４月５日は先日のポイント会お楽しみ抽選会
景品引渡しが「なかむら屋」さんの前で３時から６時まで
行なわれました。
当店のパンも二等の景品でしたので
お楽しみパンセットを焼きながら袋詰めして運ぶ作業に追われました。
多目、多目に焼きながらお店の棚にも焼きたて、揚げたてを陳列。
特大コロッケやブリュレの注文もありましたので窯の温度調整と焼き揚げも
加わり頭の中はパニック寸前でした。
無我夢中、今週は桜の満開、散り始めやら都心のボタン雪、
入学式などもあったようですが、今日のパレットはテンヤワンヤ。
それでも完売状態で閉店できたことに感謝です。
次に何をスルのか解かっていてるノニ・・・醗酵速度に自分が遅れて
しまって焦りました。
追われて何かをしてる時には焦ったり、苛ついたり、不安になったりも
しますが、何とか乗り切ってみると充実感さえ感じます。
計画通りにできなくても、今自分の出来る事を懸命に考えコナセば
何とかなる事もありますね。
もしかしたら人生も同じようかも知れませんね。
自家製酵母の量を変えてみました。
スチームの量が少ないので明るい色艶はイマイチですが
パワーと内層はほぼ期待通り。嘘です予想以上でした。
酵母の量はともかく温度とタイミングは失敗の産物、結果オーライ。
やはり自家製酵母は弱力と言おうか穏やかと申しましょうか？