ラズベリー

搬入作業が終わって遅い昼食を師匠の店で頂くことにしました。

ダッタン、御前、ケシの実、ゆず、田舎などの蕎麦に
ウドンまで盛って頂きました。
ウドンの６分から御前蕎麦の２２秒まで茹で時間は
様々でこのザルの後にウドンをもう一枚頂きました。
天麩羅等もありまだ日のある内から一杯やりながらの
お客様もいて蕎麦に酒はつき物なんですね。
今でこそ逆転していますが昔は裕福な人の食べる米に
ついでウドンそして貧しい人の蕎麦だったそうです。
以前にも書きましたが蕎麦は８６度で火が通り
ウドンの小麦は９６度以上でないと煮えないそうです。
師匠は水の沸点を上げる為にクリスマス島の
三ヶ月かけて作る天然塩を使用しています。
以前麻布の店で焼成直後の食パンに温度計を
差し込んだ時にも食パン内部の温度は９６度以上
ありました。

蕎麦の実、ダッタン、蕎麦の実を砕いたもの。

ゴーヤは伸び始めましたしバジルも元気に葉を茂らせて
います。僕の屋上作業の休憩にはラズベリー。
　ブルーベリーと違って
何故か鳥達に人気が無く食べられずに熟成する
ラズベリーなんです。
色が深い紅になるほど甘みは増しますが
口の中の甘さを爽やかに酸味が消してくれます。
そこがブルーベリーにもストロベリーにもない
先生に教えて頂いたラズベリーの好きなところです。

いよいよ

本日午前機材搬入です。
操作はＦ－１並みにシフトレバーからボタンに変わります。
一番の魅力は音です。その違いは軽トラとセルシオの室内位の
差があります。密集ほどではないにしろ住宅間の間隔が少ない
地域では作業音の大小は使う側も聞く側にとっても
たとえそれが法的基準以下だとしても音の出る時間は
一日数回５分から１５分ですが更に音を小さく出来れば
ベターだと思います。

いろいろ不要だったモノをリサイクルセンターに運んでから
夕闇迫る頃に定期的な検診済ませて北千住にて小物調達。
だいたい僕が覗くのは三箇所で　Ｈ、Ｔ、Ｃですが
Ｉ　さんにも寄る場合もありますが他はスルーです。
スルーと言っても全く見ない訳じゃありませんけどね。
やはり一番のお気に入りは　Ｔ　さんですね。
価格的な魅力は全くありませんが他店に無いプロが使う材料や
オタク？の欲しそうなモノまで品揃えは充実しているような
気がします。フランス産の粉の前で「これイイのよねぇ～」なんて
会話なさってる奥様達に驚愕するも生来のハニカミヤである
僕は「弟子にして下さい」と言えずにすみました。
ササッと帰るつもりでしたが昨日は　Ｈ　で大ブレーキ。
北千住の　Ｈ　は売り場面積が狭いので他の店より
品揃えに抜けてるモノが多いような気がするんですが
それも考えようでモノ少なければ瞑想時間が短くて済むと
思うことにしています。
コレがあれば薄い携帯に似合うアレが創れる・・・
などと妄想は止まらず危うく閉店時間に・・・
その他機能だけなら百均でも揃うモノは買わずに
閉店間際の百均に直行。

帰宅すると自称美女のお友達がおりまして
お友達は美女達のお迎え嬉しいでしょなんてノタマイ
電話中のトナさん会話終了後に夕飯となりました。
ビジョビジョのぐしゃぐしゃかァ・・・
高齢登山記録を狙うつもりはありませんが
単独走行の峠でバイクトラブルに遭っても困らぬように
ビバーク訓練してのお目覚めとなりました。
時間を作れたら友人がアソコで飲むコーヒーは
美味かったと言っていたので僕もセット持参で
アノ渓谷に行ってみようと思っています。
最近流れる雲の影なんて見てませんでした。