9月7日 レッスン９日目

Firenze滞在も折り返しを過ぎ、レッスンも秋らしいメニューになってきた。

Mozzarella in carrozzaは、パンの間にアンチョビとモッツァレッラチーズを挟んで揚げたもの。アンチョビを挟んだものは初めて。ま、トマトでもバジルでもOKだね。でもってかなりの高カロリー。前菜なのに！

パスタには、塩辛い種類のリコッタチーズを使用した。片手の乗るくらいの大きさで高いのかと思ったら60セントもしない。安いじゃん！ところが、あまり長く保存ができないようで、残念ながら日本じゃ手に入らないだろうね。写真の盛り付けに注目してください。大きくて厚い揚げナスがパスタの中から生まれてくるように（タケノコか？）なっています。本当にこんなふうに盛り付けするのかな？これってトスカーナではなくてシチリアの料理なんですが！

このところ、作り始めから終わりまでの時間がとても速いです。みんな慣れてきたし、涼しくなったから体への負担も少ないんだね、きっと。

フラットへ帰る前に、T／Cの両替に行った。いつものおじさんとおばさんではなく若者が座っている。息子かい？右腕に立派なタトゥがあったけどバリバリ日本語できてたよ。金額の言い方も澱みがない。あと2回はここに来ると思うけどまた会っちゃうのかな。