我が家の朴葉餅を作ろう １ 葉を採ってくる

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朴葉餅を作ろうシリーズ１～８まであります


丁度釣りに行く谷に手頃な太さの木があった。
直径１５センチ程度までの朴の木でないと葉を採るのに
木に登らなくてはならない。

今回の木は少し高い所に葉があったので、Ｉさんに借りた
高ばさみで採る。

そんなに沢山作らないので必要分を採ってくる。
売り物でもないので葉の大きさはまちまちになる。

間違っても民家の近くや入山禁止の山で採ってはいけない
また民家の近くならその持ち主の方にお願いして
採らせて貰うなら一番確実、安心。

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我が家の朴葉餅を作ろう ２ あんこを煮る

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餅に入れるあんこを煮る
まあ普通主婦の方なら作り方は問題ないでしょう。
粒餡か、コシ餡かはお好みで、、、

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我が家の朴葉餅を作ろう ３ 米粉

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米粉を水で練る。
大体耳たぶのやわらかさにする。

米粉はもち粉でも良い。
ただ餅粉は練ると手にひっついてまあるく伸ばし難くなる
ウチは簡単に出来る方法を選んだよん。

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我が家の朴葉餅を作ろう ４ あんこ入れる

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耳たぶ程度に練ったら手のひらサイズに引き延ばす。
大きさは好みです。

今回はちょっと小さめにした。（葉が少ないので）
まあるくした皮にあんこを入れる。
これも適当。
写真は少ないので文句を言った。
余り多く入れると身がはみ出るので注意してね

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我が家の朴葉餅を作ろう ５ あんこを入れる

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あんこを真ん中にして皮を二つに折る。
端を手でつぶし、あんこが漏れないようにする。

皮は練ったらダンゴ状にしておくと
大体同じ大きさに仕上がる。


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我が家の朴葉餅を作ろう ６ くるむ

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朴葉にくるんでゆく。
くるむ方法には色々あるが、もっとも簡単な方法で行う。
葉の表を中に軸側から巻く。

この時葉が大きい場合は余分な分はカットしておく。
巻いたら巻き終わりを下にして蒸し器に入れていく。
特別葉を止める様なことはしない。

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我が家の朴葉餅を作ろう ７ 蒸し器に入れる

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蒸し器に重ねて入れてゆく。
大体蒸し器に入れて１５分から２０分強火で蒸す。
これでできあがるぞ！

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我が家の朴葉餅を作ろう ８ 完成

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完成したぞ！
葉っぱの色は蒸して変わるが
ほんのりと朴の葉の香りが付いて
この季節のおやつになる。

ウチのあんこは甘さ控えめ。
もちろん太らないため？？？

かあちゃんありがとう！

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