脳みそロールって呼ぶのやめて～

サボイキャベツを使ってロールキャベツを作りました。


しわくちゃのこの煮込み用キャベツ、
確かに煮て丸めると似てるけど、
脳みそロールはどうなのよ、娘さん。

まぁ、気に入って食べているんですけどね。


今回は短角牛肉も使った合い挽き肉。
ぽぽぐちはひき肉は滅多に買わず、
大抵フードプロセッサーでガーッと粉砕します。

だって、ひき肉って何混ぜてるかわからないでしょ。
よっぽど信頼できるお店からじゃなきゃ買えません～。



今回は明治屋のニシンの酢漬けと、ロマネスコの
パリパリパン粉とアンジョビのソースがけ。



フラクタル図形のロマネスコ、
最近よく見かける様になりました。

今のところ、この食べ方がぽぽぐちのベスト。

オリーブオイルにニンニクのみじん切り、アンチョビを入れて
よく炒めたらパン粉を入れてカリカリになるまで炒めるだけ。
今回はみじん切りパセリも途中で投入。

あとは茹でたロマネスコにかけるだけ。

このカリカリ感、たまりません～。


パンは、昨日港北ニュータウン近辺で見つけた
昨年１０月にできたばかりのお店から購入。

しかし、最近、どうもお店の外ればかりだなぁ・・・

ここ、パンはフツーに美味しいけど、
（あ、でも、このサワーライはイマイチ）
レジのおばちゃんがどうもいただけなかった。

広くない店内に客が居るのに
カウンターから出て来て、若いバイトの娘に
「これ食べた～？美味しかったわよ～」なんて大きな声で
ベラベラと。
通路の邪魔なんだけどな～、仕事じゃないなら出てこないで欲しい。

んで、若い娘に蘊蓄たれてた割に、レジにパンを出したら、
「あれ？これナンだっけ？」って
若い娘に何度もきいてた。
「あはは～そうだっけぇ。○○だと思ったぁ～」なんて、
可笑しくないだろっ！しかも客を無視したその会話、
何とかならんのか！！！


おまけに、翌日休業だからか、２時くらいだって言うのに
厨房は暗くて誰もいないの。
作りっぱなしですかぁ？
たまたま忙しくていなかったのかなぁ？

どうにも納得いかないパン屋でした。