へそ大根（凍み大根）の季節がやってきた

そうだ…忘れていた
沢庵ばかりではない。へそ大根も作れるのだ
今年は何故か雨が多い
ということはやはり暖冬傾向？
雪が降らずに雨が多くなっている
これが暖冬を意味している、らしい？

干し柿もどうやら湯通しすればよいと聞く
今回はやらなかったが乾きが早くなる
蒸したりゆでたりして水分を取り除くのだ
すると生よりも断然早いと思う…

豚肉も干せるし、魚だって干せる
寒くて何もしたくない季節ではあるが逆に
食べ物を保存する季節でもある
そうよ、そうなのよ。すっかり他のことに気をとられていたゎ
私には保存食を作る、という楽しみがある

それを仕込んだり眺めたりするのも好き
もちろん食べるのも好きだけど、あんまりお腹に入らない胃。
余った大根、人参、葉物野菜などなんでもＯＫ。

納豆もキムチも干しました
私はなんでも干すんです
貰った野菜が使いきれなかったら即干しましょう。