日本酒（2月ー2） GONZO

①一白水成　純米吟醸　袋吊り②十四代　槽垂れ純米吟醸　生酒③田酒　純米吟醸　
④山の井⑤爆発鉄砲隊　和歌山　にごり酒　辛口⑥新政　陽乃鳥・プレーン
貴醸酒火入れ 25By

⑦飛露喜　特別純米⑧久保田　千寿　生原酒⑨結　純米濾過　生原酒
⑩山間（やんま）　新潟　特別純米　3号　生原酒⑪義侠　ともがら　純米吟醸

⑫鍋島　純米吟醸⑬nechi⑭来福　純米大吟醸
⑮くどき上手　ｊｒ初⑯鳳凰美田　芳　純米吟醸　生酒⑰初亀


⑱新政　元旦しぼり　生　純米 (プリント瓶)⑲十四代　純米大吟醸　酒未来⑳マスターピース
２１．田光　特別純米酒　生雫２２．獺祭　純米大吟醸２３而今　特別純米にごり酒生

中目黒「クルン・サイアム」（2015.2月ディナー）

タイレストランにてディナー。家で作るので夜は誘われでもしないと行くことの少ないタイ料理。まぁまぁでした。タイの焼酎はいま１つですが、泡盛は◎お勧めです

ネーム・ソット／イサーン地方のソーセージ（豚肉と豚皮、発酵米、唐辛子等をソーセージにしたもの）



カオ・パット・クン（海老チャーハン）
「クルン・サイアム 中目黒店」自由が丘２店舗ほか、六本木、吉祥寺、大井町に店あり
東京都目黒区上目黒1-6-5 森ビル ２F
03-3714-6566

Ch. Kirwan 1995 シャトー・キルヴァン

Ch. Kirwan　1995　シャトー・キルヴァン
Margaux

格付：メドック 3級、AOC： Margauxマルゴー
セパージュが変わっている：
40% Cabernet Sauvignon30% Merlot20% Cabernet France10% Petit Verdot
セカンド： Les Charmes de Kirwan　レ・シャルムド・キルヴァン
10～20年熟成後が飲み頃といわれている

Bon Repas (わいん家)2015.2月ディナー

①ホタルイカと菜の花の料理
この料理も家メニューに追加します。イカスミがアクセントになっていておいしかった。ワインが進む。
②ズワイガニのパスタ

③和牛ランプ肉のタリアータ
「タリアータ」(tagliata)は、「切る」という意味らしい。要はランプ肉を焼いたあと、切ってわけたもの。写真でも伝わると思うけれど、かなりのボリューム。お得感満載。

この日の赤ワインはメドック3級のワイン（お店で購入したワインは通常より安く持ち込めます。）
Ch. Kirwan　1995　シャトー・キルヴァン
Margaux
セパージュが変わっている。20年の熟成を期待して口をつけると、意外と若い感じがした。ソムリエさんも、後5年は行けると豪語。まったくそのとおりだと思う。

ハードリカーが50％というキャンペーン中。ダーは、1980年というヴィンテージのポートワインをいただいた。有名なPorto Barrosのもの。
私はまずはいつもマールなのでフィーニュFine de Bourgogne。ブランデーだという説明。私が２杯目を考えていたら、三種類もってきてくれた。左からカルバドス、グラッパ、マール。サシカイアはあるが、AMARONEのグラッパは飲んだことがなかったのでオーダー。

最後はソムリエの寺内さんと談笑。好きなワインはブルゴーニュだが、専門はイタリアワインとのこと。早くから飲んでたのに気づけば午後10時になっていました。高いコスパに気分よく。下の階で今品薄のバターと（フランス産発酵バター（１２００円））とドイツ・ベルギービール等を購入し帰宅。

Le bahans du Château Haut Brion 1997ル・クラランス・ド・オー・ブリオン

Le bahans du Château Haut Brion　1997バーン・オー・ブリオン、現ラベル名はル・クラランス・ド・オー・ブリオン
Pessac-Légonan

メドック第１級格付けChateau HAUT BRIONシャトー・オー・ブリオンのセカンドラベル （2007年から「ル・クラレンス・ド・オー・ブリオン」となってリニューアル。それまでは「CH.BAHANS HAUT BRION シャトー・バーン・オー・ブリオン」とうラベル名）
ＡＣペサック・レオニャン　作付比率 CS 45% ME 37% CF 18%

セカンドワインというと、シャトーによって、樹齢の若いブドウを使用してるものや、別の区画から取れたブドウを使用しているものなど様々ですが、オーブリオンの場合は、グラン・ヴァンと全く同じ畑で育てた後にブドウが選別され、
グラン・ヴァンとセカンドに分けられ瓶詰め手前までグラン・ヴァンと同じように造っています。