「ニンニンニン。」

院長、勘違いしていたことがありました。

「なすは緑黄色野菜ではない」


知ってました？


栄養ブックのイラストとかで、緑黄色野菜の群の中にカボチャとかトマトとか

ピーマンに混じってナスも描かれていたようなイメージだったんだけど、

実はナスは栄養価の乏しい部類の「淡色野菜」。


ネットで「ナス　栄養価」と調べてみると「ナスは淡色野菜で特筆すべき栄養価は無い」

なんて書かれてる始末。　　カワイソー


院長、ナスは結構食べてるし、「こんな体にいい野菜食べてどんどん健康になっちゃうよ」

って思っていたんだけど、ナスに限ってはそうでもなかったみたいで軽くショック。


ただ最近は皮に含まれている色素である「ナスニン」は強い抗酸化作用があることが

分かってきたらしく、まるっきし無駄というわけではなさそうです。


なんせ美味いからね、食べ続けることには変わりないんだけど、

栄養価に乏しいとか知ると、ちょっと裏切られた気分です。


でも「ナスニン」ってカワイイ名前だよね？







昨日は「ナスニンとオクラン入りのキーマカレー」でしたん。