「一番近い南インド。」

カレーパーティーを無事終えた帰り道に八重洲のお気に入り店「ダバインディア」

に寄って来ました。


写真のランチミールスは１６００円でライスと左側の２つ（ラッサムとサンバル）が

お替り自由です。


サンバルは豆と野菜を煮込んだスープでラッサムはそれにさらにトマトと

にんにくを利かせます。

どちらも南インドを代表するベジカレーで、毎日食べたいとはまさにこのこと。


ライスはバスマティライスという長細く、パラパラしたお米で世界最高級種とも

言われるお米の王様です。


この米はシャバシャバしているラッサム、サンバルのような豆カレーにバッツグンに

合うのだけど、そもそも南インドは北と違って主食は主に米。

米に合うのはこってりした宮廷風リッチカレーではなく純朴な

シャバシャバした豆のカレーのようなものですね。


風土はフードに深～い関係があるんですな～


この店は感動的に旨い！