しょうぶの花が綺麗でした。

本日（６月１３日）　「しょうぶの花」を楽しんできました。

場所は、鳥取県中部の湯梨浜町にある「東郷池」です。

時期的には、１週間から１０日間ほど早ければもっと綺麗であったと
思います。　少し時期が遅かったようです。　残念！！


＜東郷池周辺案内図＞


＜ここから下の写真は、「しょうぶの花」です。＞

































＜これもしょうぶの花です＞


＜ここからの２枚は、「あやめ」です。＞



















＜橋の上から東郷池を望む。　対岸は「日本のハワイだで～」で
　　有名になった、はわい温泉です。＞

様々な花が咲き誇る庭先

少し前ですが、様々な花たちが当店の庭を彩りました。

妻がこつこつと咲かせた、この美しい花たちをご覧下さい。

　　綺麗な花を咲かせようと努力する妻。
　　綺麗な花を観賞しブログに載せるだけの夫。

　　人はこの様子をどう思うのでしょう？？？？

では、花たちをご覧下さい。













































 

「らっきょうの甘露煮」＆「梅ジャム」をつくりました。

らっきょうのアイディア料理として紹介されている「甘露煮」をご紹介します。

◆材料
　　　・甘酢らっきょう　　　　　１ｋｇ
　　　・みりん　　　　　　　　　　少々
　　　・醤油　　　　　　　　　　　２０～３０ｃｃ
　　　・甘酢らっきょうの漬け液　　４００ｃｃ

◆作り方
　　　①甘酢らっきょうに漬け液４００ｃｃ、みりん少々を入れて、
　　　　　約４０～５０分位煮る。
　　　　　（沸騰したら弱火で時々かき混ぜながら煮る。）

＜昨年のらっきょうを煮込み中です。　煮込んで約３０分の状況＞

　
　　　②らっきょうが飴色になったところで、醤油を少しずつ入れ、
　　　　　味を調えて出来上がり。

　　　★醤油を入れると味がガラッと変わり、大変良い感じになりました。

＜出来上がった　らっきょうの甘露煮＞


＜ビートルズのジョンレノンが描いた絵のある器に盛りつけました。＞



　　★らっきょうは、生らっきょう、塩抜きらっきょうでも美味しく出来ます。


★隣のガスコンロでは、「梅ジャム」も同時に煮込み中です。

　来店のお客様に食べていただくために努力しております。

　我が家の奥様は、とても働き者なんです。

　　▼我が家では、「ヨーグルト」に「梅ジャム」を載せて食べています。　　




◆来店された２０代中盤の女性（管理栄養士）の方に

　　施術後、①ヨーグルトに梅ジャムを載せて

　　　　　　　　②らっきょうの甘露煮

　　の２種類をお出ししたところ、

　　　　・「美味しいですネ！！」

　　　　・「食べやすいです。」

　　　　・「自分の家でも是非作ってみます。」

　　とたいそう気に入って下さったようでした。

　　皆様もお試し下さい。

　　梅ジャムは、今の時期しか作れないですよ。

らっきょうを漬け込みました。

６月１３日（金）　今年もらっきょうを漬け込みました。

鳥取県鳥取市は「砂丘らっきょう」の一大生産地。

鳥取砂丘の東側の砂丘地で生産されたらっきょうが今年も
全国に発送されています。

我が家の隣の家では、らっきょうの「根切り作業」を行っており、
そこからいただいたらっきょうを漬けるのです。

◆用意するもの

　　・洗いらっきょう　　　　　　　１ｋｇ
　　・塩　　　　　　　　　　　　　　約２０ｇ
　　・鳥取砂丘らっきょう酢　　５５０ｃｃ
　　・氷砂糖　　　　　　　　　　　１００ｇ
　　・鷹の爪（赤唐辛子）　　　２～４本
　　・ざる、鍋
　　・漬け込みよう瓶

◆手順
　　①瓶の消毒　　

　　②洗う
　　　　　　・らっきょう同士をこすり合わせるように洗い、薄皮を取り除く。
　　　　　　・水を替えながら４～５回程度行う。

　　③塩を振る
　　　　　　・らっきょうをざるに上げて水気を切る。
　　　　　　・らっきょう全体に塩を振り、全体に行き届くように混ぜ合わせて
　　　　　　　約５分置く。
　　　　　★塩をすることで、余分な水分を取り、殺菌効果を高める。
　　　　　　　また、芽止めの役割を果たす。

　　④熱湯に浸す
　　　　　　・大きめの鍋に湯をぐらぐら沸騰させ、らっきょうを一度に入れる。
　　　　　　・火を止めて箸でかき混ぜながら１０秒間浸す。
　　　　　　・らっきょうを引き上げて、そのまま冷やす。
　　　　　★水をかけて冷まさないことが大切。

　　⑤漬ける
　　　　　　・瓶に、冷ましたらっきょう、氷砂糖、鷹の爪の順にいれ
　　　　　　　最後に、らっきょう酢を瓶の肩付近まで入れる。

　　⑥出来上がり
　　　　　　・冷暗所で保存し、１～２週間後暗いから食べ始められます。

＜①～③が終わり、④の冷やしている状況です。＞


＜⑤の漬け込みに使う「らっきょう酢」「５㍑の瓶」です。＞