干し柿 今年も作りました。

皆様　おはようございます。

 

１０月８日（日）　鳥取の天候は　気温が高く暑くなっております。

今朝の気温は１８℃、現在の気温は２３℃、室温２５℃という状況です。

 

昨日は２Ｆの施術室の気温が２９℃まで上がり、施術中は暑くて汗が・・・・。

 

昨日は、干し柿づくりを行いました。

　　午前中に柿の購入（３箱：１０５個）、柿を干すための紐などを準備。

　　午後、干し柿づくりを実施。

　午後４時～午後９時まで２人の施術と忙しい一日でした。

　　　　　施術のお客様には、６日に作った「栗の渋皮煮」を早速食べていただくと

　　　　　「美味しい」と好評。

 

購入した西条柿　　３箱、１０５個の柿です。　　１箱：１，６８０円　３箱：５，０４０円でした。

　　小さい柿は食べごたえがなく、手間がかかり大変。　我家は特大サイズを購入しています。

　　価格は、小さい柿は１，０００円～１，２００円ですが、大きくなればなるほど価格が高くなります。

柿の大きさをリンゴ、眼鏡と比較すると・・・

　　

干し柿づくり　　手順①　柿のへたの不要となる部分を手で取ります。

手順②　　ピーラー、包丁などで柿の皮を剥きます。　　

手順③　　剥いた柿を湯通しします。（殺菌、カビ防止）　　湯気のためピンボケになってしまいました。

手順④　　湯通しした後の柿の水切りをします。

手順⑤　　干し柿用のひもに柿をくくり付けていきます。

手順⑥　　紐にくくり付けた干し柿を竿につるし、鳥などに食べられないよう網で囲います。

柿同士がぶつからないように　少しずつずらして干すのがポイント

　　約１か月ほどで甘くておいしい干し柿が完成です。