寿司

7月2日と3日の土日は　佐賀県白石町で仕事でした。
この時期を　農家は「さなぼり（さなぶり」と呼びます。

語源は　色々あるらしく
「早上がり（さのぼる」田植えが早く終わるとか
「早苗饗」（さなぶり）からとか

会社のＫさんの説によると
田植えが終わって　予備で残していた早苗をいらなくなったから捨てる
「早苗放る」→さなぼりとか　一番なっとくしました。

田植えが　無事終わり　ゆっくり休んでいる時期だそうで
お祝いをしたりするそうです。


昼食は近くのスーパーで弁当を購入することにして、
前から気になっていた「須古寿司」があり　買ってみました。


佐賀県では、「須古寿司」は有名で、
焼酎「黒霧島」のラジオＣＭにも取り上げられていました。

白石町に須古という地区があり、そこの郷土料理でしょうか？
中身がどうなっているか？見たこともないし、食べたこともないので
この機会に　食べてみました。


まぜ寿司のような物と想像していましたが、案外シンプルで意外でした。
甘めの酢飯の上に　地元の具材がのっていました。

押し寿司のようになって、二つに分かれているものだそうです。
コメは、ヒノヒカリ（白石町で多く生産される品種）でなくコシヒカリを
使っているそうです。

気になっていたことが　一つ晴れました。御馳走さまでした。