鳥のささみの燻製を作った

一斗缶による自作のスモーカーを多用していたのだが、全部つぶして捨ててしまったので、一度に大量の燻製は作れない。 最近はガスコンロと鉄なべで細々と作るだけ。 燻製には温度によって熱燻、温燻、冷燻があり、この順に設備が大変になる。 つまり、熱燻が最も簡単。 燻製は簡単っちゃあ簡単なのだが、面倒っちゃあ面倒。 そこそこでいいなら誰でも簡単に作れるが、それでも下こしらえが大変。 今回は鳥のささみを使 . . . 本文を読む

トマト収穫（2021/12/13）

寒風吹きすさぶ１２／１３。 先日来、トマトがまだ咲き、まだ生っていることを書いたが、花は終わり枝も枯れたのが目立つ。 このままでは、実が付いたまま枯れるだろうと考え、今なっている実を収穫する（採る）ことにした。 成果は６個。 もうひとつ極小のものがあるにはあったが、仮に収穫しても萎れるだけと思い止めた。 室内に取り込んで追熟を試みるが、果たして食べられるのは幾つか。 一番小さいのは無理でしょ . . . 本文を読む

火事？ 現場わからず、手賀沼か

今日の１４時半ごろ、かみさんが火事らしき黒煙に気づいた。 火元は手前の住宅群のさらに向こう、赤い矢印の辺りと思われるが、ずいぶんと低い位置から立ち上っている。 ざっと見た感じでは小松川公園かその近辺の一軒家からの出火に思えた。 ところが、江東区のニュースにも江戸川区のニュースにも火災はない。 なかなか白煙にならない（ある程度消火が進むと黒煙ではなく白煙になる） およそ１時間後、煙は消えた。 . . . 本文を読む

入院中の食事全部見せます（2021/11/7～11/8）

まだ少し残ってました。 １１／７ 朝 メニュー ＊ 昼 メニュー ＊ 夕 メニュー ＊ １１／８ 朝 メニュー ＊ 昼 メニュー ＊ 夕 メニュー ＊＊＊ １０月から１１月にかけての入院での病院食はもう少しです。 今回の食欲不振が、薬の副作用の食欲不振なのか、運動しないから食べられなくなっているのか、副作用で匂いに過敏になっているの . . . 本文を読む

今朝の東京スカイツリー（2021/12/13）

今朝の撮影時刻は７：５０頃。 いい天気です。 朝８時の気温は１０．５度、湿度４０％、北西の風、２ｍ／ｓ。 ＰＭ２．５は２μｇ／立米、ＳＰＭは０μｇ／立米でした。 . . . 本文を読む