高級品と激安品のコラボ！

昨夜の小料理屋　『あけみ』　は、長男夫婦のお陰で、面白い組み合わせの献立に。

まず、飲み物
　　　フランスワイン　《　コート・デュ・ローヌ・タイユバン　２００６　》　　ライトブルーのバカラで
　　　　　　　　　　渋みと甘味が同居。　旨い！　あと２年で変身か。　（ヒゲ）

料理は、買い置きしていた材料で
　　　牛肉の焼き叩き
　　　　　　　　　　９８円／ｇ　のＵＳビーフを使用。
　　　　　　　　　　田園時代は国産生肉だけに縁があつたのだが、今は他種も勉強中。
　　　　　　　　　　ヒゲのアドバイス宜しく、料理法で美味く化ける。
　　　　　　　　　　薄切りステーキ用の肩ロースに、軽く塩胡椒して金串を刺し、直火でレア（！）に焼く。
　　　　　　　　　　スライスして、レタス・オニオン・貝割れ等を添えて
　　　　　　　　　　今回はニンニク醤油で。
　　　鮭のバター焼き
　　　　　　　　　　１本６９０円の荒巻鮭を買った時の分を使用。
　　　　　　　　　　当日は、三枚に卸した中骨半分（残りは冷凍し、後日汁物に）と頭を塩焼きに。
　　　　　　　　　　切り身にした分は、小分けして冷凍。フライ・ムニエル色々出来ますよ。
　　　　　　　　　　冷凍技術が進んでいるので、昔みたいに塩がきつくなくて質が良いです。
　　　新蓮根のピリ辛　
　　　　　　　　　　ＴＶの料理番組からの一品
　　　　　　　　　　５mm位の厚さにスライスした物を１分間ゆがいて、塩と唐辛子で和えて３０分位置く。
　　　　　　　　　　簡単、歯ざわり良し、山葵マヨ・明太・など等和え物を代えて楽しめる。
　　　　　　　　　　
　　　プレゼントのチーズ　（フランスのウォツシュタイプ）
　　　　　　　　　　マロワールＡＯＣ　と　ガレット　デ　テムプリエール
　　　　　　　　　　嫁さん曰く、「最強にくっさくて美味しい！」
　　　　　　　　　　私ら夫婦には、程よい香りがワインをグイグイと進めた。

　　＊　なみちゃん、有難う！！　又、　ね。　　（あつかましくてスイマセン　）
　　　　『　レバー・ソーセージ　』　は、次のワインの楽しみにしますね。
　　　　『　オリーブ・オイル　』　笑わないで下さい！開け方に迷いました。お味は、さっぱりグウーッ！！　
　　　　「　浪人には、過ぎたる御膳で御座る。　」　　　　ヒゲ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

『耳医者』を紹介して パートⅡ

渋ちんの長男が、高級ワインとレアなチーズを送ってきた。
盆帰りしなかった、ほんのお詫びか？

　盆過ぎて少し涼しくなると思い出す、長男が小学生の頃の事・・・
銭好きの子供達をあおって、バイトさせた。
コオロギ＝１匹１０円　　　鈴虫＝１匹１００円　　　出来高払いの虫集め　

その虫達はカゴに入れられ、田園の暗がり五箇所に配置され、夜を待つことに。
第一弾の予約客が帰られ、やや店内が静かになった頃に、ヒゲの趣向は・・・
『　虫の音　』　を聴きながら冷酒を一献で夏の名残りを・・・（うぅ～む、カンロ・かんろ）
が、　虫の奴らめ、クソーッ、鳴かない。

次の日、一計を案じたヒゲは、ＣＤの虫の声をプログラムし、極く小さな音で
『　ボーズ　』　のスピーカーから流した。
なんと奴ら、いっせいに共鳴し始めたではないか！
なんや、野生の虫の　『　耳　』　も大したこつはないな？