全ては、ここから始まった！

昔、日本シリーズの終わった後のプロ野球　・・・
主な話題は、大型トレードでした　・・・

苦戦しながら、京都で料理勉強をしていたヒゲに、電話が掛かった。
「　もう、そろそろ帰郷せんかい？　」　　田園の社長　（　父親　）　からです。

まだ昭和の色濃い１１月に、熊本に戻って来ました。
そして、荷解きをする間もなく、調理場に組み入れられます。
その頃の栄通り・田園は、調理場に６人の男性板場。　
昼～夕　＝　３人　、　夕～深夜　＝　３人というシステム。

次の月　（１２月）、昼～夕の番だったヒゲは、ママの弟妹達と飲み会を。
６：３０に田園を出て、銀杏通りに向かいました。
そうしたら、訪ねた５軒の店、全て忘年会の予約でいっぱいだったのです（！）。
同じ時間、我が店の田園では、１人の予約も入ってないというのに　（！？）
捜し歩いた挙句、福岡資本の　“　五右衛門　”　という処に、やっと席を取れて、
飲みながら考えました。
我が店はボウズ　（〇客）　、　他所は予約でいっぱい。
これが今の熊本に於ける、ウチの立場なんだなァと理解しながら　・・・

そして、そんな店の地位を思い知らされた次の月、社長から呼び出されます。
「　どぎゃんかい？　」
「　まーだ、戻って２カ月も経っとらんし、まだまだこれからです。　」
「　ウン、そんならもう良かろ？　お前がやってみい！　」
「　エーッ　？？　」

６人の板場をクビにして、ヒゲ１人で、その仕事をしろという訳です。
６対１の大トレード　！！
「　いくら仕事が出来るといっても、それは無理ですよ。　」
「　イヤ、もうそれしか栄通り田園は、生き残れんとバイ　（！？）　」
いやも、否もありませんでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヒゲはいきなり、墜落途中の飛行機のパイロットに、無理やりされた様なものです。
しかし店は、高額給料板場６人分の人件費が落とされ、軽くなりました。
飛行機は、墜落をギリギリ免れて、地面スレスレを飛びながら助かったのです。

　　　　　　　　　　　　　　　

京都から戻って２ヶ月余、右も左も解からぬ熊本で、いきなりのパイロット交代劇。
「　操縦桿はどれだ？？　」
ヒゲのバタバタの大苦労は、こうして始まったのでございます　・・・・