見識～サニーレタス

ひと昔前は、値段が高くて気やすく手が出せなかったサニーレタス。
最近は、値ごろ感が出て買い易くなった。
嬉しい事です。
普通のタマレタスより、柔らかくて、ちょっぴりホロ苦いのが良い。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
所で、このサニーレタスを和食屋さんが買ったら　・・・
最初はもちろん、コンビネーション・サラダか何かの予定で。
しかし、そうそうサラダばかり注文があるハズは無く、段々持て余してきます。
じゃあと、このレタス得意の、韓国料理は？
タレに漬けた肉を焼いて、ニンニクや唐辛子と共に、包んで食べると云う手段。
和食屋ではためらいますよね。
レタス的には、非常に合理的使い方ですが。

それではと、気の利く板場は考えます。
どんな風に使おうか？
そうだ　!　
ポテト・サラダを盛るのに、サニーレタスを一枚敷いて、その上にポテトを乗せる手があるな。
なるほど、これは悪くないアイデアだ。

その方式で、ナマコやフグ皮などの、ポン酢を掛ける小鉢物はどうだろう？
サニーレタスを敷いて、この酢の物が出てくると、ヒゲは首をひねるでしょう。
なんか、スッキリせん？？
或いは、姿焼きの魚の下にサニーレタスを敷いてあるのも、やはり感心しない。
「　何故か？　」　と、理（わけ）は無いのだけど。
案外、和食店にサニーレタスってむつかしい？
誰か良いアイデア、教えてヨ　～～

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