クルーズ珍道中～和食ディナー①

昼食は、ゴディバのスイーツだけで済ませて、夜のディナーに備えます。
今夜は、ドレスコードがフォーマルじゃなく、カジュアルなのが嬉しい。

今夜のダイニングも、窓際のテーブルに。
殆どのお客さん達が席に付いている脇を通り過ぎて行くのは、少し気が引ける。
ヒゲは早速、『　今夕のおすすめ酒　』　のメニューをのぞく。
　　　　　
さあ、燗付けの酒は何にしようかなぁ～　🎶
なになに、この冷酒グラス　“　のみ　”　の表示は？
これじゃあ、燗付け酒の選択肢はひとつしか無いじゃん！　（怒）
せめて、船中ハ策の純米ぐらい置いてあれば！？
「　船中散策のお後は、船中ハ策の熱かんが美味い！　」　
なんて、親父ギャグがウケたりして？　(笑)

フィリピンのギャルソンに、恐る恐る尋ねる。
「　陸奥ハ仙の熱かんってえ、出来ますか？　」
ヒゲは、理解してもらえるだろうかと心配していた。
日本人のバイト学生は、燗付けを知らないのが多いからです。
それにしても、この１００cc 単位の価格附けは？
銭を飲むみたいな、喉につっかえそう！　（爆笑）

そして、いよいよ愛媛の天然真鯛の登場。
今朝の丸窓の光景が思いだされます。　
　　　　　　　　　
しまなみ海道の近く、まるで川が流れるような潮流でした。
　　　　　　　　　
その流れにサオ差して踏ん張っていた数隻の漁船。
ひょっとしたら、あの時の釣果か！？　
　　　　　　　　　　　　　　
ひと口食べただけで、分かります。
同じ天然でも、熊本・天草近海ものとは随分違うことが。
歯応えが、筋肉質なんです。

食べながら思い付いた小噺。
主人公は、愛媛の天然真鯛に初めて挑む　“　なーんちゃって今どき板場　”　。
降ろし始めて間もなく、座礁したように出刃が動きません。
なーんちゃって板　「　親方！コレッ、駄目ッすね！　奇形物だから使えませんワ。　」
親方　　「　どうしてだい？　」
ナ板　「　だって、この尾っぽの骨に大きな瘤（コブ）があって、包丁が進みません。
　　　　　こんな変なものは、お客に出せないから捨てますヨ。　」
親方　「　バカ、お前は養殖鯛しか扱ったことがないのでしょうがないが。
　　　　　ええか！　こんな来島海峡みたいに海流が激しい所で育った天然真鯛は、
　　　　　潮流に負けない様に踏ん張って泳ぐ！
　　　　　だから、コブが出来るのだ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　この部分は、出刃の先をカールする様に動かすんだ。
　　　　　そうだ！　お前たちみたいな、温室育ちの促成養殖のなーんちゃって料理人も、
　　　　　この来島海峡に放流すると、ちょっとはマシになるのだが　・・・　（笑）　」
ナ板　「　げえ～、マジッすか？　親方、ご勘弁を！　」

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　≪　字が読めなくてスイマセン　≫

　　　　　　　　　　　
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