天ぷらへの誘い〜シャク③

ブログで、『天ぷら誘い～シャク②』を投稿して間もなしの頃です。
ネット広告が、ヒゲのiPadに直ぐ反映されました。
曰く、「ふるさとチョイス」で、アナジャクの塩辛セットはいかがですか？
わあー、これは　“ふるさと納税”　とは違うのか？
何だか、よく分からない。
やっちろ（八代）の組合からのお誘いでした。

ネット検索などすれば、自動的にこういう事になるのを聞いてはいるが、
それにしてもだなぁ、何だか薄気味悪くなるのは、ヒゲだけだろうか？
人のプライバシーが野ざらしになってるような。
マイナカードの普及に手間取っているのも、ヒゲと同じ様な人が多いからでは？
つまり、政権や官僚への信頼度がベースだから、国民は習得をためらう？
だって、前政権のせいで疑心暗鬼になった国民に、現政権を信頼できるか？　(笑)
やたら気安く応じると、個人情報ダダ漏れになりはしないか？
　　　　　　　　　
さて、田園の店の話し、シャクを天ぷらに使う時は基本的に活け物でした。
活きたアナジャクの鼻の先・手の先を切り落とします。　痛そう～　(⌒-⌒; )
コレで、随分の水分が出ますから、丁寧に拭い取ります。
揚げる前には、あらかじめフライヤーの被せ蓋を用意しておく。
コロモを付けて油に入れると、激しく反応するから。
直ぐに、先程の蓋を被せて油跳ねを防ぎましょう。
揚げ過ぎない程度がグッド。
このシャク天ぷらには、カレー塩が出合いモノかも。
　　　　　　　　　　
売れ残った尺は、とりあえず塩茹でします。
次の日、皮を剥いて、酢肴盛りやシーフード・サラダとかに最適。
　　　　　　　　　　　　　　
この茹でシャクを、そのまま天ぷらにしても良いではないか？
なるほど上がりは同じですが、生を揚げた物とは似て非なるモノ。
それでも、茹でシャクを味唐揚げにするのは悪くない。
難しいものですね。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　
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