この一年 ・・・

昨晩は、Ｕ先輩と忘年会。
先輩持ち込みのシャンパンでの乾杯から始まる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ドイツ周辺を旅行してきた先輩の話をメインに、話題はいろいろ。
末期癌の知人・連れ合いを亡くした後の生活・選挙・国産ウィスキーにまで拡がる。

ドイツの話と言えば、先だってＴ先生もドイツへ。
その時は、お土産のワインを楽しませてもらった。
　　　　　　　　　　　　
Ｔ先生とは、今度の火曜日が忘年会になるかな？
話題は、選挙　・・・・

今年も、カァちゃんに種々な肴を食べさせてもらった。
中でもこの二品は、見事な質での出会いだった。
　　　　　　
「　川ガニが食べたい。　」　と頼んでいたが、　「　なかなか、良さそうなのがない。　」　と待ちぼうけ。
しばらくして、「　渡りガニみたいな値段だった！　」　と。
その日に、このきびなごも。　
　　　　　　　　　　　　　　　　
ご覧の通りの鮮度！
勿論、愛猫・トン様も、大喜びでむしゃぶりついたとさ。

そのトンは、今までカァちゃんを独り占めしていたのだが、一人二人と孫が出来て、影が薄くなった。
カァちゃんときたら、呼び方まで孫の名前で呼んだりしてる。　　(笑)
その孫達の成長が、何よりの楽しみな爺婆に。
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなに大きくなった、東京の孫。
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　婆が初めて漬けた梅干を食べるお兄ちゃん孫
今年の年末は、この二人の孫が、猫と犬を交えて一緒に遊びます。
どんな戦争が勃発するか？　何より楽しみにしているヒゲであります。

　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。

同窓会２０１４ ⑵

Ｓちゃんは、糖尿病に苦労しているらしい。
ヒゲも、肺炎の後遺症で、まだ一分以上続けて話すのが大変だと。
ウンザリしたＳ一郎が、　「　酒呑む時に、病気の話しは止めようよー！　」　と。
ほら、ヒゲの博打の師匠だと紹介した彼ですよ。

焼き物が出て来た。　殻焼帆立ぐらたんとか云う献立です。
コキールと云う呼び名が多いでしょうか？
ホタテの殻に材料を載せて、焼き上げたモノです。
オーブンを使ってあるのか、色白のグラタンです。
和食系の人間は、なかなかオーブンを上手く使えない。
天火かサラマンダーで、黄金色の焼き目が欲しい所。　もったいない。

器が良いのに驚く。　チョイスもだが、メンテナンスが行き届いている感じだ。
天草大王の蒸し物に使用されてる、木の蒸籠の綺麗さ！
よほど洗い場の人材が良いのだろう。
ヒゲは、ジェラシーしてしまう。　人材には苦労したから。

ヒゲは、例によって食べる暇が無い。
同窓会では、久びさの学友とのおしゃべりが大事だからです。
又、別の日に来て、料理を堪能させて貰おう。
二次会は、銀座通りのツインビルとの事。
昔の夜遊び盛んな頃の記憶と指示された場所に　「　アレッ？　」　と思いながらタクシーで向かう。
すると、運転手が着いたと云うビルは、確かにツインビルだが？
ヒゲ達が困った顔で居ると、Ｍ会長が通り向こう側から呼んでいる。
そうよね、向こうのビルもツインビルの名前だったんだもんナァ～。
銀座通りを挟んで、ツインビルがツインで並んでいるなんて。
まるで、京都の有名炙りもち屋さんが、通りを隔てて両立しているのと似てる。
フッと言いながら、久びさに信号を渡る。
古けたビルの一室に入ると、もうみんな来ていた。
ヒゲは、１２組のマドンナＫ口さんの隣に座る。　今は、大阪にお住まいとの事。　
懐かしいなぁ～！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　
ひとしきり、懐メロにジャンルされるカラオケをこなして解散。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヒゲは、このショットバーに興味を持って、延長戦に。
カウンターに移動して、ボトルを味わう。
マッサンゆかりのスコットランド物のシングルモルトを注文。
ボウモア　・　ラフロイグといただいて、ラムに移る。
まるで、海賊みたいな奴だ。
無理な体勢の椅子で、きっちりエコ症候群に。
Ｍ会長とカァちゃんに抱えられて帰宅。　（笑）

　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。

ヒゲの秘密法案

誠に申し上げございませんが、お話し出来なくなりました。

本日、１２／１０（水曜日）より、特定秘密法案が施工されます。
以前、ここのブログで、“　黄身返し卵　”　の話しをしましたネ。
それについて、レシピの開放を求める声が多々ありまして、公開をするつもりでした。
そうしたらア○自民党に依る秘密保護法に違反する疑いで、憲兵隊に押し込まれています。　（笑）
ヒゲは、　「　ＮＨＫの、ためしてガッテンでも紹介されているではないか！？　」　と主張。
ところが、あのガッテンで登場した様な、黄身と白身が混ざった様なのは、どうでもいいンだとの事。
ヒゲが、市役所の●葉ちゃんに出した様な、黄身と白身が逆転した卵。
「　黄身も白身もきっちりと円を描く卵こそ　『　黄身返し卵　』　である！　」　とケンペイさんは主張します。
だから、　「　そんな卵の製造法こそは日本の国益に準じる物であり、その国家秘密の公開はまかりならん。　」
と、隊長さんがおっしゃる。
「　それこそ、中国人が見たらパクられて、　“　チャイナ・エッグ　”　として登録するに違いない。」　と。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そんな暗黒時代の予感がする、１２／６（土曜日）の熊本日日新聞、読者ひろば　《　若者コーナー　》
高校生！　鶴田君の投稿より、一部抜粋。
【　私は、今回の解散は権力集中解散だと感じた。
　　なぜなら、安倍首相の政策の失敗で、二年後の選挙で大敗するよりも、　
　　・・・　権力固めのために解散に踏み切ったのだ。
　　・・・　議会の母国である英国では、首相の判断による解散が制限されるようになった。
　　・・・　子どもたちのために、権力集中政治よりも明治維新のように革新的な政治をしてほしい
　　と私は考える。　】

何という事でしょう。　高校生にしてこの意見。
しかし、ヒゲは心配です。この青年に、災難が掛かりはしないかと。
つい先日、小学生のふりしてＳＮＳに投稿した学生がいました。
「　なぜ？　今、解散ですか？　」　と。
所が、この学生に対して、いやしくも時の最高権力者が色をなして咬みついた！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
どんなに弾圧しても、今の若い者には、反発して　“　スト　”　をする意気地も無いだろう。
「　選挙の時は、アニメでも見て静かにしときなさい！　」　と、安倍総理の高笑いが聞こえそうです。

　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。

ＳＯＯＮＥＲ ｏｒ ＬＡＴＥＲ ？

７０年当時　『　Ｔｈｉｎｋ　ＬＩｋｅ　ａ　Ｇｒａｎｄｍａｓｔｅｒ　』　と云うロシア語本は、
チェスのバイブルと称されていました。
７１年に英訳されて、次の年にヒゲの手元にやってきました。
最初はクリーム色だったカバーも、年輪を経て紅茶色に変わっています。
　　　　　　　　　　　　
それから、４４年ぐらい経過した今、水野 優氏の手で日本語訳が刊行されました。
ヒゲ的には、もっと早くこの訳本と出会いたかった。
難解な英語と闘うことなく、ストレートにチェスを勉強出来たでしょうに。

　　　　　

先日のＦＢで、面白い話題に紛れ込んだ。
この『　Ｔｈｉｎｋ　ＬＩｋｅ　ａ　Ｇｒａｎｄｍａｓｔｅｒ　』　水野さんの訳本の一行。
　　　　　《　Ｂｌａｃｋ　ｔｒｉｅｄ　Ｂｃ５　ａｎｄ　ｌｏｓｔ　ｓｏｏｎ　》
この　“　ｌｏｓｔ　ｓｏｏｎ　”　を巡っての日本語訳がオモロい。
“　直ぐに投げた　”　と表記してあり、ヒゲにも極く当たり前に思えた。
しかし、或る女性の方が　「　おかしいのでは？」　と、疑問を投げかけた。
何故なら、　「　その場面から、随分と手数を費してから、黒側が投げてるから　」　と、
話しが難しくなった？
従って、直ぐにではなく、　“　しばらくして（やがて）　”　と表記すべきではないかと。

なるほど面白い。
こうして、話しは時空間的な規模に拡がった。　（笑）
そもそも　“　ｓｏｏｎ　”　なる言葉が蠱惑的（こわく）だ。
ヒゲ的には、割とショートな時間でのイメージがあったので、　“　直ぐに投げた　”　に違和感がなかった。
しかし、これをやがてとすると、日本語のイメージではどうなるのか？

アリスの名曲　『　チャンピオン　』　に、　“　やがて　”　の歌詞が二度登場する。
　　　　♪♪　やがて　リングと拍手の渦が　～～　♪♪
老チャンピオンが、控え室からリングに向かって歩く時間です。
おそらく、５分ぐらいのタイム感。
二度目は、　　♪♪　やがて　君は　静かに倒れて落ちた～～　♪♪
この場合、挑戦者がラッシュを掛けたラウンド、つまり３分間と考えられます。
すると、日本語のやがては、３～５分以内のイメージでしょうか？
では、ｓｏｏｎ　の方から見たら？
「　Ｉ'ｌｌ　ｂｅ　ｂａｃｋ　ｓｏｏｎ．　」　何分後に戻って来るンでしょう？
ターミネーターがＲＶ車に戻って、マシンガン片手に警察署のドアをぶち破るのに、何分かかるの？
いやはや、悩ましい！　　（笑）

　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。

しらけ解散選挙を語る

１１／１８　（火曜日）　　午前５時ごろ、けたたましい猫トンの叫び声がヒゲを起こした。
目は見えないのに、ヒゲの方に向かって抗議しているのです。
しまった！？　ヒゲには身に覚えがある。　カァちゃん留守中の仕事を忘れているのだ。
ベッドから起き上がり浴室に行くと、やはり、トン用の水入れが空になっているのです。
「　トントン、ごめんなさぁ～い！　」

夕刻、東京六本木ヒルズ界隈で遊んだカァちゃんが帰って来た。
　　　　　　
テレビ朝日を背に見上げたショット、とランチした　“　ジョエル・ロブション　”　だそうだ。

休憩する間も無く、今晩のお出かけ準備に忙しそう。
飲み会ではあるが、ちょっとお疲れ気味で痛々しい。
タクシーに乗ると、運転手さんが、大義なき解散選挙の話しを始めた。
「　こんな暮れになって選挙なんて、ワシどんの商売は上がったりですバイ。　」
「　その通りですネ。　」
天下国家の会にふさわしい状況の元、ヒゲ達は　“　ささの　”　に到着する。

武者返しのお湯割りを置いてくれた女性の指先を見て、ヒゲはびっくり。
なんと、あのネールアートの現物（？）に、初めてのご対面。
今日は、寒いせいか（？）酒燗機器がセットしてある。　ありがたい！
Ｔ先生が、さっそく燗付けを注文する。　酒は、　“　而今　”
ヒゲも、牡蠣のしょうゆ漬けなるのを頼んだ後、熱燗を注文する。
ぬる燗の而今は、不思議なナマめかしさ。
同じ酒の熱燗は、変身したあっさり感。
温度で随分、味わいが違う。
こんな面倒な仕事は、田園みたいな店でないと出来ないか？
カキの醤油漬け、初めてのメニューだが、気に入った。
柚子の皮なんかと組み合わせると面白いかも。

店は、１６周年記念の為か、賑わっている。
ややあって、Ｍマウンテンさんも到着。
東京帰りのカァちゃんの土産は、澤乃井の純米大辛口。　
ラベルが懐かしい。　　　　　　　　
辛口酒の話しが出て、何とはなしに、辛口の基準とはなんだろう？　という事に。
しょうがない、こんな時はヒゲの出番です。　
「　まあ、一応、酒用の比重計があって　・・・　」
「　しかし、日本酒度の数字なんかで決まら無いのが、また酒の面白いところですネ。　」

最後に、Ｍマウンテンさんから、ベートーヴェンの交響曲のピアノ版を聴かせて貰う。
ヒゲも、五番シンフォニーの第一楽章ぐらいのピアノ譜は知っていたが、１～９番全曲とは！
リストの編曲に依るものだ。
後日、交響曲全集ＣＤを頂いて、カァちゃんとモーニングＢＧＭに愉しませていただいてる。

　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。

サンドイッチ論争

Ｙａｈｏｏのニュースで、高倉健さん死去を知った時、その同じページの話題に目が行った。
『　英国で物議　サンドイッチ論争　』　・・・　何かしら？
そそられるタイトルです。
ブレイディ○子さんのブログみたいで、イギリス在住の日本人の方です。

７０年代初め、京都・烏丸今出川には、勉強しない学生が沢山うろついていました。
だから、キャンパスの周りには、多くの雀荘が林立していたのです。
「　リーチ・中・ドラドラー満貫！　」　　
教室では静かな学生も、ジャン荘では水を得た魚みたいに元気な声が出ます。
声が出ると、今度は腹が減る！？
ジャン荘も良くしたモノで、ちゃんと食事のメニューが用意してあります。
ほとんどの学生は、カレーとかオムライス等のご飯物。
ヒゲのチョイス番　・・・　
「　なに～？　カレーライスだと！　そんなモノ、博打の最中に喰えるかー！　」　と選ぶのが、
サンドイッチとコーヒー。
これが、ヒゲのダンデズムでした。
賭博の時は、英国紳士はサンドイッチに決まっているとばかりです。
特に目が離せない麻雀ゲームでは、伯爵考案のサンドはありがたい。
チェスの対局も喫茶店で行なわれる事が多く、そんな時もサンドイッチとコーヒーがパターンでした。

ヤフーの話題は、英国の国民食たるサンドイッチを誰が作るのか？
或る大手サンド・メーカーで、大勢の移民労働者を雇用した事から問題が。
今の英国若者労働者は、サンドイッチを作る様な仕事を敬遠するのか？
それからワープして、英国の炭鉱閉鎖問題から始まる、労働環境の歴史的考察に至るのです。
最近観た映画　『　クイーン　』　『　サッチャー　』　と重なって、興味深く拝見した。
さて、そんな訳でヒゲは、サンドイッチにうるさい。　　
特に熊本では、貧相なサンドにうんざりしています。
ヒゲが嫌いなのは、具が真ん中にしか入ってないザーットサンド。
両端は、まさにパン生地だけと云うやつ。　コンビニのには、このパターンが多い。
次に嫌いなのが、具が薄っぺらいの。
神業みたいに薄いハムを見ると、悲しくなる。　スーパーのに多い。
かと言って、カツサンドの有名店に見られる様な、立派すぎる厚みのカツもどうかと思う。
サンド用のスライスパンが、厚いのも苦手。　ヒゲ的には、腹いっぱいになるのが目的ではないのだから。
面積が同じでも、三角形のは嫌い。　お公家さんのヒゲは、おちょぼ口。
「　大きく口を開いて食べるのは、イヤじゃ～　　ほほほほーっ　」　
具のトマトやレタスが厚過ぎるのも、水っぽくて下手くそだな～と感じる瞬間です。
出来たての、パンと具がなじんでないのも、好きでありません。
最近出来たてサンドイッチ専門店のが、コレだったのでグラリ。
カァちゃんの行動範囲内では、今のところ、一軒しかお気に入りがない。
困ったちゃん。
カァちゃんが朝食用に作る簡単サンドイッチが、美味いと思う時があるのも妙なもんだ。　(笑)

　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。

政治屋を落とせ

９０年代、田園カウンター。
「　マスター、　“　六珍　”　をお願いね。　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
六珍とはエスカルゴ・トレイを器にした、６種の珍味の盛合せで、ヒゲのオリジナルです。
お客さんは、建築設計をなさる方です。
熊本では嫌われるタイプで、不遇をかこつ事がありました。
昔（？）のヒゲと境遇も似ていたので、何となく話しもあっていたのですが。
やがて、店も立て込んできました。　　　　　　　　
今日は、建設関係者の方の予約が特に多い日です。
そんな中、くだんのカウンターの客が言い放ったのです。
「　マスター！　俺をナ、あんな連中と一緒にしないで欲しい。　」
くだんの客は、顔もデカいが、声もデカい。
ヒゲは、周りの客に聞こえはしないかと、ヒヤヒヤものです。
「　俺はナッ!　 ア○サ設計で重大な仕事を任されたアーキテクト。
　　いわば　『　建築家　』　だ。
　　あんな　『　建築屋　』　とは違う。　俺は、金の為に設計しない。　」
テツ先生、ご立派ですが、敵を作らないようになさいませ。
ここまでくると、気位の高いのも良し悪し？

さて、今度の、　【　今なら、まだ勝てる解散選挙　】
２０００年頃から、刺客とか云う、国民をバカにした選挙がまかり通っている。
挙げ句、登場するのは、ガラクタ議員ばかり。
こんなヤカラに、血税を使うのか？
国民が怒る気持ちも、よく分かる。
今度こそ、　『　政治屋　』　を落とし、　『　政治家　』　を選ぶべき機会なのに、
「　どうせ、国民に選択の余地など有りはしないさ。　」　と、ア○総理のタカ笑いが見える。

なるほど政府自民党の思惑通り、熊本県では有権者に選択の余地はありません。
いわゆる、無風地区でしょうか。
つまり、熊本県民には、ガラクタ議員の政治屋を選ぶしかないのです。
アホノミクスと云う馬鹿げた政策のお陰で、一番疲弊しているハズの地方・熊本県民には選ぶ余地も無い。
戦う前から不戦敗の熊本地区。　トホホホホー
せいぜい、共産党に票を入れて全員当選させて、怒りを表明するしか手がありません。
ア○総理が意図した、国民をバカにした、やりたい放題の長期政権へのシナリオ。
今度の選挙で、ますます永田町では、政治屋がはびこるのでしょうね。
この思い上がった政権に、他県民の方々の鉄槌が下るのを祈るばかりです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。

ホームパーティー

１１月は、孫とヒゲの誕生月。
毎年、合同で祝ってもらうのだが、ナンの事はない、片山家流飲み会をする口実なのだ。
今年は、娘が　「　我が家でやろう！　」　と。
小さい子供がいると、自宅が一番良いのだが、料理を作るのと片付けが大変。
出来合半分、手作り半分で、負担を軽くするのが大事なところ。
何もかも自前でやろうとすると、たちまちウツになってまう。
部屋の飾りつけも済んだ処に、ヒゲ達が向かう。
　　　　　　　　　　　　
知り合いの料理店に頼んだテリーヌ色々。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
そして、チーズと生ハム。　カットして盛り付けるだけ。
とは言っても、買い物するのも盛り付けるのも、こだわれば大変な作業に。
　　

例によって、ほんまものシャンパンで乾杯。
　
孫のひびきが、ミニピアノで、　“　ハッピーバースデー　”　を熱演して盛り上げる。

今回、ヒゲが一番楽しみにしてるのが、鴨料理です。
最近は、既製品のパック物の燻製鴨ばかり。
どこに行っても、同じ味ですから、うんざりしていました。
以前、ヒゲがブログに乗せたレシーピ通りに鴨ロースを造ってみて、満足した出来栄えに気を良くした娘は、
それからお気に入りの料理の一品に。
今日も、頑張ってくれているはず。
さて、久びさのヒゲ風鴨ロース焼きは　・・・　微妙に違う。
焼くのに、少し慣れたせいでしょうか？　鴨の脂身の焼きが浅いようです。
それが、身の焼き加減に影響があったみたいです。
プロの仕事でもそうですが、少し慣れたぐらいの時が、落とし穴に入りやすい。
　　　　　　　　　　　　　　

レパートリーが増えていました。　　《　ロールチキン・塩レモン添え　》
　　　　　　《　エビと野菜のゼリー寄せ　》

ピザ等も出てきて、ワインが進むこと。　(笑)
孫ゴジラは、ひとしきりチーズを堪能する。　大人向けの味だが、ナンの抵抗もなく楽しんでいる。
お腹も充分に満たされたのか、ジャンプごっこを始めた。
片山家初のアスリート誕生の予感か？　それなりの動きを見せてくれる。
プレゼントの品も喜んでくれて、ハッピーバースデーのアンコール演奏も披露してくれた。
ケーキまでは行き着かず、持ち帰りになる。
片付けは娘にお任せで、ヒゲ夫婦は自宅へと。
カァちゃんは、食べる人飲む人に徹して楽ちんだったが、しっかりと請求されていましたとさ。
　「　外食するより、安上がりだったでしょう！　」　と。

　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。

ヒゲとドクターX

１１／２０　（木曜日）　　フリーランスの米倉涼子が活躍する人気医療ドラマを観る。
今回は、手術のタイムを競うシーンがあったのだが、スピードだけではない外科手術を垣間見た気がした。
和食板前と外科医。
特に、活き造り系の板前と外科医・大門未知子の仕事は、スピードを求められる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヒゲが独りで料理をしていた栄通りの田園は、しだいに固定客を増やしていきました。
その業績アップの両輪の片割れは、日本酒。
もうひとつが、天然白身の刺し身でした。
ビル新築の話しが立ち上がり、ヒゲ独りでは追いつかないと判断。
そこで　“　三顧の礼　”　で料理長を迎えたのです。
新料理長が、ヒゲの仕事を見せてくれと云う事で、平目の活き造りの注文に立ち合わせた。
生け簀から揚げて、五分も掛からずに、活き造りの出来上がりです。
この時、スピードの早さだけに目が行ってしまった。

やがて、田園ビルが出来上がり、同時に田園の店もオープンです。
開店から二週間ほど経った在る日。
Ｋ水産の専務とＵ運送さんが来店してきました。
前の店の常連さんで、天然白身刺しを楽しみにされていた方々です。
注文は、勿論、平目の活き造り。
新料理長も、ヒゲが出来るのだから簡単サとばかりに仕上げて、舟盛りを送り出した。
何しろ、ヒゲの仕事を一度しか見ていません。
「　早くするには、厚く切ればイイ訳さ！　」　とでも、思い込んだのでしょうか？
実は、肝心なところを見落としていたのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
直ぐに、座敷からヒゲにお呼びがかかった。
クレームです。
魚を指差しながら、　専務　「　幸ちゃん（ヒゲの事）、こら何かい？　」
ヒゲ　「　ハイ、これは活き物の天然平目で御座います。　」
ヒゲには、とぼけるしか手が有りませんでした。
専務　「　そぎゃんとは、分かっとるタイ。　こん（この）刺身ば喰うてみ！　（怒）　」
食べるまでもありません、見ただけで分かります。
スピードにとらわれて、雑に切っているのです。
その後、新料理長も座敷に呼ばれます。
専務　「　あんたナー、幸ちゃんから、よ～っと活き造りば習わなんイカンばい。　」
○戸にしてみれば、釈然としません。
同じ、活きた平目をさばいて、そんな味に差が出来る訳がない。
まして、俺様は、三顧の礼で迎えられた名板場だぞー。
店主より腕が良いから、迎えられたのではないかと、勘違いがあったのです。

それから二ヶ月程経った頃でしょうか、再び専務達が来店して来られました。
注文は平目。
やはり、再びヒゲが呼ばれます。
「　○戸は覚えの悪かつかい？　前といっちょん変わらんタイ。　そっで、幸ちゃんに頼みがあるとタイ。　」
客の方から、驚きの提案が。
「　な、俺たちの刺し身の時だけ、あんたが刺し身を引いてくれんかい？
　　降ろしたりは、他の者にさせてよか。
　　仕上げのところだけ、ちょこちょこッと、幸ちゃんがしてくれんかい。
　　な～ン、他の客の分な○戸にさすっとよかタイ。　」
何という、大きな譲歩案でしょう！？
一般の客は、味がわからんから○戸板長にさせてよいが、味にウルサイ俺たちの分は、
ヒゲに刺し身をして欲しいと。
大変ありがたい話しです。　しかも、実に面白いアイデア。
今の時代なら、ヒゲもアクセプトしたでしょう。
しかし、時代は８０年代、板場の気質もまだ時代がかった封建的な頃です。
このアイデア、例えれば、４番バッターに代打を出す様なモノ。
プライド的には、非常に微妙。
とても、三顧の礼で登用された料理人には、耐え難いことでしょう。
専務の提案に、ヒゲは頭を縦にふる事は出来ませんでした。
それから、専務は二度と来店する事はありませんでした。
田園最後の日に、お出でになるまでは　・・・

　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。