イタリアワインかぶれの料理人

イタリアワインとコーヒーが大好きな料理人が、呆れるほど愉快に溢れるイタリアワインの魅力を伝えていきます。

鱧です。

2015-06-27 16:46:02 | イタリアワイン
今日は今期初、鱧です。燻製です。これから骨切りを済ませます。
亀の手の塩茹でに、オニエビのゼリー寄せを作ります。


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