これからローストするコーヒー生豆

今回、購入したコーヒー生豆はエクアドルのヴィルカ マウンテンとエチオピアのモカ “シャキッソ”G-1 ナチュラルです。

 

ヴィルカ マウンテンはエクアドル共和国ヴィルカバンバ村産。品種はブルボン種、ティピカ種です。

 

シャキッソはエチオピア連邦民主共和国シダモ州シャキッソ村TadeGG農園産、天日乾燥。品種は古来の原種、ウオリチョ、クルミ、品質等級はグレード１です。

 

どちらも初めてローストする豆です。モカは美味しいと思うか否かは別にして、選別方法、乾燥方法とグレードでおおよそ検討が出来ます。しかし、南米の豆は案内を見て決めました。以前の豆がなくなり次第、印象をお伝えしたいと思っています。