本日も晴天なり！

何日雨が降らないのかさえも判らない位　晴天続きです。

それでも畑では　野菜達が元気に育っていました。

今日も沢山の野菜を収穫する事が出来　お天道様に感謝でいっぱいです

茄子には　ポリフェノールが沢山含まれている　とは言いますが、それは皮まで
食べた場合の事で皮を剥いたら殆どないのとおなじです。なので今日のランチ！

　　　　　　　　　　　　採れたて　＜茄子と四角豆のテンプラ＞

　　　　　　　　　

　　　　　簡単にふっくら揚がるコツ！

　　　　①　　水に自然塩を少々いれ、小麦粉＋ベーキングパウダーを少々加え
　　　　　　　　少し低めの温度で揚げます。大体１７０度位でしょうか。温度計が
　　　　　　　　　無いので勘と経験ですいません。

　　　　②　　ビールや日本酒を入れても良いですが、それは飲んだ方が嬉しいので
　　　　　　　　　BPの方が私には有り難い方法です。（＾＾）

６月８日　生協の委員会＜B＆B＞　で作った味噌を出してみたら、結構熟成して
美味しかったので　玉葱の味噌汁を作りました。

　　　　　　　　　　　　
飴色に変色して　美味しそうですね。長期熟成するのと　どう違うか試してみたら
味噌漉しで漉した場合の　かす　の出る量が多いか少ないか　のようです。
夏場と冬場の違いはあると思いますが　大変美味しいです。
家庭での味噌作りは冬のみと思っていたのですが、いつでも大丈夫のようです。

友人の豆腐屋で規格外の揚げを沢山貰ったので、あまじょっぱく煮ました。こうしておくと冷凍してもOKだし、他の野菜と手軽に美味しい煮物が出来ます。

九州では定番の　高菜　の漬物にタップリの黒胡麻と鰹節を振り掛けました。

　　　　　　　　　　　御飯は　当然の　長岡式酵素玄米です。

                            http://www.n-kousogenmai.co.jp/

私は殆どこの様な野菜料理ばかり食べていますが、全く病気知らずで元気です。

動物性蛋白を摂ると血液が汚れ疲れの元となります。夏ばてにスタミナ料理と題して
焼肉等薦めていますが、疲れた胃や腸にとって更に負担が掛かります。

健康な身体を創るにはまず　玄米菜食が一番と　経験から考えます。