生協で味噌作り。

　　新しく委員会に参加した方達の希望で、味噌を作る事になりました。

　　昨年三月に作ってから、約１０ヶ月振りです。

 

　　　　　　１２月に大豆を用意しており、当日煮た物を持ってくる段取りです。

　　　　　　豆から煮ていると、一日がかりとなるので、団体で作業する時は

　　　　　　どこかで手抜きをしないと、時間がかかってしまいます。　　

 

　　　　　

　　　　　一晩水に浸した大豆。

　　　　　

　　　　　普通に鍋と圧力鍋とで炊きましたが、圧力鍋だと２５分で柔らかくなります。

　　　　　方や普通の鍋だと、二時間近く掛かってしまいました。

　　　　　確かに圧力鍋は速いのですが、沢山の量を入れると、やばいのです。

　　　　　大豆の皮が圧力弁を塞いだり、蒸気が噴出したりします。

　　　　　どんなに便利の良い道具でも、使い方を間違えると、悲惨な事になりかねません。

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　ミンサーで豆をつぶしていきます。

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　潰した大豆と塩入り麦糀を混ぜ合わせ、樽の中に詰めていきます。

　　　　　　　　　　　軽く塩をして、ラップをかけ、空気を抜いて、重石を乗せ、約半年の

　　　　　　　　　　　眠りに入っていただきます。

 

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　購入してから、かれこれ３５年にはなるでしょう、ミンチの道具です。

　　　　　　　　　イタリア製で、当時３５００円位だったと思うのですが、未だ何の問題も無く

　　　　　　　　　使えている優れものです。　　　

　　　　　　　　　子供達が小さい頃は、魚を骨ごとミンチにして、ツミレやさつまあげを作る時

　　　　　　　　　大変便利で、大活躍してくれました。

　　　　　　　　　今も現役で、働いてくれる頼もしいミンサーさんです。