キャベツのドレッシング漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　今から４０年前、教えていただいたキャベツと人参のドレッシング漬けです。

　　　　　　　　　　　　　＜熊本市内のサラダラサと言うお店のメニューでした＞

 

　　　　　　　　　　　先日沢山頂いたキャベツを、何とか美味しく食べようと思い出して
　　　　　　　　　　　　作って見ました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　キャベツと人参を千切りにし、塩で揉みます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　水気が出たところで、水洗いし、　　　オリーブオイル＆酢　　同量に　塩コショウ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　隠し味にキビ砂糖少々加えた物に、漬けます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(私は黒コショウーが好きなので、多めに入れました。)

 

　　　　　　　　　　　　　２～３日経つと、味が馴れてピクルスの様な感じで、幾らでもいただけます。

 

　　　　　　　　　　　　　　今日作ったので、日曜日が食べ頃でしょうか、肉料理の付け合せ、野菜サラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　に添えると、食欲増進間違いなしです。