重ね煮」

 

念願だった船越康弘氏の調理実習体験に参加してきました。

１６　７年前から数回講演を利いたりHPを見たり
本を購入していましたが実際に調理を指南して頂く
機会を得て、即申込みしました。

おなじ大分県でも県北と県南の差があり、高速を使っても

１時間半かかる所でした。

定員２０名のはずだったのに、行ってみると多くの

若いお母さん達で、定員を大幅にオーバーした３８名

でレクチャーが始まりました。

 

　　　　　　氏の事や重ね煮を知らずに来ている人もいて、

　　　　　　？って感じはしましたが、食に対する好奇心は

　　　　　　皆さん旺盛の様でした。

まな板、包丁持参で、体位や包丁の使い方、野菜の切り方

鍋の使い方、塩の振り方等々、丁寧に指導され

野菜の持つ、エネルギー実験には驚きました。

 

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　椎茸、玉ねぎ、にんじんの重ね煮で作ったハンバーグ、
　　　　　　　　　　　三年物の梅酢に手作り醤油を加えたそーす。

　　　　　　　　　　　手作りたくあん漬け、重ね煮蕎麦サラダ、お湯に重ね煮を
　　　　　　　　　　　溶かしただけの汁、麦ご飯。

　　　　　　　　　　　短時間でしたがとても中身の濃いい実習が出来ました。


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

 早速家に帰りスープを作ってみました。

重ね煮豆乳スープ。　　　同じく重ね煮カボチャスープ。

重ね煮は作ってから一週間程は冷蔵庫で保存OKとの事、

沢山作って、色々活用しています。

　ただ美味しいだけではなく、御釜の中で陰と陽が合わさり

　エレルギーを生み出しています。

　この企画を実行して下さった皆さん、船越さん、かおりさん、

自然農家の皆さん、大変有り難う御座いました。