実桜咲くころ、桜餅

実桜（サクランボの木）の花が開き始めた、

雛の月、この季節は桜餅の出番です、

お雛さまのために、テニスやグラウンドゴルフ仲間のために、

今年もたくさん作りました。

今日はMちゃんが作ってくれます。

先週初めて作ったときは、おにぎりみたいな桜餅でした。

でも、今回の慣れた手つき「すごぉい、お見事です」

「あれ、もう食べちゃうの？桜の香りもつかないよ」

「先に味見してみないと判らないでしょ」

一人でこんなに作れました、

あんこもはみ出してないし完璧です。

我が家の桜餅はご飯で作ります。

モチ米（３）にうるち米（１）の割合、食紅で薄いピンクに染めて

２時間くらい水につけてから炊飯器で炊きあげます。

少しつぶしてあんこを入れ包むだけ。

桜の葉も自家製です。

昨年の春から、塩漬けで保存しています。

桜餅の葉は本来「オオシマサクラ」の葉を使うのがですが、

我が家には無いので、八重桜や実桜の葉を使います。

５月初め頃の柔らかい若葉がベストです、

虫がついたり固くなってしまったり、収穫時期は本当に短いです。

サクランボは実をつけるのですが、すべて鳥たちのおやつ、

葉っぱだけでも頂かないと。