フキの炒め煮

「フキの炒め煮」を作ります。

下ごしらえの済んだ柔らかいフキ、長さを揃えて切ります。

フキ：200ｇ、鷹の爪：１個

ゴマ油：小さじ1、サラダ油：小さじ2、

醤油、みりん、酒：各20ｇ、砂糖：10ｇ、だし汁：150ｇ

鍋にごま油とサラダ油を入れて中火にかけ、

油が熱くなったらふきと種を取った唐辛子を加えます。

さっと炒めて、だし汁と調味料を加えます。

 少し弱めの火加減で、10分ほど煮て、 

鍋底に少し煮汁が残るまで煮詰めたらできあがり。

 

ごま油が香ばしい炒め煮、美味しいです。