一番搾りうまさの秘密体感ツアー
工場のオープンが私と生誕と同じ昭和45年でしたから、
親近感に似たものを感じずにはいられません。
ホップの香りを体験。
麦芽の試食。
驚くことに「甘さ」を感じます。
仕込みタンクでは、糖化→麦汁ろ過→煮沸が行われます。
現在のタンクはステンレス製。
この段階ではアルコールが入っていない、麦汁のジュースを飲み比べ。
一番搾りと二番絞りの味わいの違いは圧倒的でした。
「ビールづくりは生命体との対話である」
「ビールづくりは芸術である」
代々受け継がれる醸造の哲学がそこにはありました。
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