名物ゆでまんじゅう 菓子処 真盛堂 （結城市）

結城名物の"ゆでまんじゅう"。その歴史は古く江戸の頃から。
昭和30年代までは、一般家庭でも夏の大祭には「ゆで饅頭」が
作られて、元々は夏のお菓子として親しまれていたそうです。





その名物をお目当てに、昭和七年創業の「菓子処　真盛堂」さんへ。
菓子舗の隣に見世蔵をリノベーションした、甘味茶蔵（カフェ）が併設されています。

お赤飯セット　520Yen

ゆで饅頭のみお願いするつもりが、赤飯は大好物でして、
「カーター」さんでラーメンを頂いた後にもかかわらず、欲張りました。

数量限定、月替わりの「カフェめし」も気になるところですね。





このでセットの内容をおさらい。お赤飯、お吸い物、小女子と胡桃の佃煮、
結城名物すだれぶの胡麻和え、お漬け物にお茶が付きます。

赤飯は自分でも作るのですが、本職のそれは舌触りに、香りや、
風味等、全く次元が違いますね。ホント美味しかったなぁ♪





ゆでまんじゅう　93Yen
茹でたようなビジュアルですが、実際には茹でてはいないそうです。
そう見せる職人技が見事ですよね～。

ツルリとしてねっとりした皮の中には、北海道十勝の特選小豆を
丁寧に炊いた、品の良い甘みを放つ粒あんがたっぷり。素朴で美味しいです。

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菓子処　真盛堂
茨城県結城市結城1362
0296-33-3645 駐車場完備

ラ・タヴェルナ La Taverna （日立市）

大みか駅近く、心を感じるイタリアンのお店「ラ タヴェルナ」さん。
本場イタリアで腕を磨かれた、シェフが繰り出す料理からは、
深き愛情とこだわりが随所に感じられます。





シェフのおまかせコース　7560Yen

河原子港平目のカルパッチョ
平目の白とわさび菜の淡いグリーンのコントラストが美しい一皿からスタート。
千切りのラディッシュと共にサラダ感覚で頂きます。





豚足と豚耳のクロケッタ、サルサケッカ
しっかりした処理されクセなく美味しいもの。コリコリの豚耳が印象的。
酸味のあるフレッシュトマトのソースで頂きます。

アンティパスト・ミスト

フォアグラとイチジクのテリーヌ
マッタリと濃厚なフォアグラの旨みに、カリッと香ばしい松の実と甘酸っぱいイチジクが
よく合いますね。奥に隠れて南瓜ソースと手前にバルサミコです。





自家製の生ハムは、首肉のカポコッロとバラ肉のパンチェッタ。
お酒は一滴もやらない私ですが、共に塩気が絶妙で参りました。

とろける美味しさのイワシのオーブン焼きは、お気に入りの一品。
底に輪切りのトマト、上にはアンチョビと砕いたアーモンドです。

ふんわり柔らかな自家製天然酵母パン、手作りグリッシーニがお供。
左手のパンには「オレガノ」が練り込まれています。

サルデーニャ産カラスミのスパゲッティ
これだけコンディションの素晴らしい「からすみ」には中々出会えないでしょう。
仕上げにスライスした「からすみ」だけでなく、太めのスパゲッティにも
粉状のからすみがこれでもかと絡んでいます。超激ウマでした♪





サルシッチャを包んだラビオリプリン
赤ワインと牛肉や牛骨等を煮詰めたソースにポルチーニの香りをプラス。
余りの美味しさにに目が覚めるようです。クルンとつまんだラビオリは
ピエモンテ州ランゲ村の伝統的な形なのだそうです。

鮑のブイヨン煮と、そのジュレ　肝のコンフィ　キャビア添え
盛り込みも美しく、その味わいは生涯忘れえぬ美味しさでありました！





付け合わせの丸ごとの蕪とトマトの間に肝のコンフィです。
苦みを想像しましたが、とてもマイルドな仕上がり。
ニンニクの風味が移って、技ありの美味しさです。

旨過ぎてもはやコメントのしようがありません(^^)
蕪のソース、ブイヨンのジュレ、キャビアをたっぷり合わせて頂きます。

常陸牛のタリアータわさび衣を纏って
タリアータにも先の「ラビオリ」と同じソースをベースにしているのだそうです。
やっぱり秀逸なんだな。





常陸牛の脂の旨みにわさびの辛みがとても良いもの。
グリルした野菜も抜け目なく美味しいです。

林檎のシブーストクリーム
目にも鮮やかな「紅玉」のソースが掛かっています。





エスプレッソで締め。
出し惜しみのないシェフ渾身の8皿、シビレっぱなしでした。

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ラ・タヴェルナ　（La Taverna）
茨城県日立市大みか町6丁目9-1
0294-53-7728

手延べラーメン カーター （結城市）

結城駅からは徒歩圏内、昭和の面影を色濃く残す商店街のラーメン屋さん。
茨城でも珍しい手延べ麺が頂けます。スープは清湯と手間暇を惜しまない、
ご主人こだわりの一杯は、どこか懐かしき美味しさです。

入って右手がテーブル席、左に小上りの配置。
日曜の午後1時をまわっていましたが、ほぼ満席の賑わいぶりでした。





パーコーメン　1000Yen

極致とも思える程に美しく済んだ清湯スープ。その手間の分だけ「旨み」が
突き抜けていますね。ほんのり感じる甘みは恐らくは野菜からでしょうか。
まろやかな醤油ダレも「ダシ」の味わいを邪魔することなく、見事なバランス。





大きな豚ロースのから揚げ(パーコー)。揚げたてはそれだけで美味しい。

注文と同時にご主人が麺を延ばし始めます。ダン、ダン、と打ちつける様な音と共に
麺は1本が2本に、2本が4本に。もっちりした歯応えと、つるりとしたのど越しは唯一無二。


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手延べラーメン　カーター
茨城県結城市結城344-11
0296-32-9197

冬の味覚、あんこう鍋 えんやどっと丸 （大洗町）

大洗アウトレットすぐ近く、選りすぐりの地魚で勝負の日本料理店。
屋号から受ける印象とは裏腹に、しっかり地に足が着いた実直なまでの
海鮮料理が、目を舌を楽しませてくれます。

前回頂いた「握り」の細やかな"仕事"にすっかり魅せられまして、
今回の訪問と相成りました。





大洗産あんこう鍋定食　2376Yen
次の訪問の際には「これ」と決めておりました。

頃合いにご飯が運ばれてきます。刺身一点、お新香付き。

この日の刺し身は石ガレイです。
キュッと締まった身に、白身らしい淡白な旨みが大変良いもの。

白みそ仕立ての鍋には味の決め手となる"あん肝"に、たっぷりのアンコウの他、
ネギ、豆腐、白菜が入ります。





色が変わってきたら、一度ひっくり返して完成です！

あんこうと野菜がそれぞれ旨みを吸収し合い、抜群の美味しさを
醸し出していますね。ホクッとした身もいいですが、プルンとした皮目も
素晴らしい味わい。激ウマの汁は一滴も残らず飲み干しました♪

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えんやどっと丸
茨城県東茨城郡大洗町港中央9-4
029-267-2278

もつっ子 永井食堂 （渋川市）

「もつっ子」と聞いて、ピン！ときた食いしん坊の方も少なくない
ことでしょう。人気のもつ煮を目当てに、行列の絶えない永井食堂さん。

四年ほど前に伊香保温泉（ひびき野）の宿泊券が懸賞で当たりまして、
その旅の締めに立ち寄ったのが、最初の出会いでした。





永井のもつっ子　1070Yen
お取り寄せ可能です→　永井食堂もつっ子通販





その味に魅了されて以来、定期的に取り寄せています。
以前は最低5袋以上からの注文でしたので、知り合いと共同購入して
いましたが、最近は3袋から注文可能となり、買い求めやすくなりました。

具はふわとろの豚モツとコンニャクのみと実にシンプル。
ニンニク（匂うわけではありません）と、七味をキッチリ効かせた
魅惑の美味しさは、一度食べたらやめられない中毒性があります♪

この日は大根と人参を加えましたが、ジャガイモ、豆腐、茹で卵なども
バッチリよく合いますね。御飯に汁ごと掛けたりしたら、もう最高です(^^)

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極上フレンチ ete エテ （鎌倉市）

古都鎌倉のトップを走る予約の取れないフレンチレストラン。
抜群の素材力と、シェフの卓越した味覚のセンスに心の底から酔いしれました。
茨城からの距離は随分とありますが、今一番再訪したいお店です。

オープンキッチンでは、シェフが正に真剣勝負をされています。
寿司屋のそれが舞台とすれば、こちらはステージと言えるでしょうか。

Dinner　5500Yen
アミューズ、前菜三種、フォアグラ料理orブイヤベース、お肉料理、デザート、お飲物





バーニャカウダ
色とりどりの鎌倉野菜をカニ味噌のソースで頂くわけですが、このソースが優れもの。
目の覚めるような美味しさで、いきなり心をガッチリ掴まれた感じ。

パテ・ド・カンパーニュ
豚レバーの風味豊かな冷たいオードブルから。ピクルスが添えられています。





ニンニクバターが食欲をそそるブルゴーニュ風のオーブン焼き。

ロブスターマッシュルーム、ツブ貝、牡蠣、里芋の全てが主役です。

オマール海老とホタテのムース、蕪を旨み濃厚なアメリケーヌソースで頂く
贅沢な一皿。素材とソースが極めて高い次元で融合した、素晴らしき美味しさ。

爽やかなレモンクリームソースで頂くフォアグラのポワレは相方のチョイス。
チーズスフレが添えられています。ここからはプリフィックススタイルに。
一口味見しましたが、フォアグラのコンディションが最高で、とてつもなく美味。






私はブイヤベースをお願いしました。
真鯛に牡蠣、アサリの旨みがギュッと凝縮した、パワフルでいながら繊細な味わい。

ビュルゴー家シャラン鴨腿肉のロースト、ソースディアブル
相方のメイン。

和牛（クリ）のステーキ、赤ワインのソース
私のメイン。

付け合わせはココット皿で焼かれたズッキーニと茄子にトマトです。

セルフでそれぞれのお皿に取り分けます。
シンプルですがキッチリ美味しい焼き野菜でした。





メインは半量づつシェアしました。
やはりコンディションが最高です。皮目と肉の間の旨さが光っていますね。

ほんわり甘いパンには、ツナのような豚のリエットがお供。





腕系の部位"クリ"のステーキ。柔らかくも適度な弾力が楽しまます。
見事なソース、見事な肉質、見事な火入れとくれば、間違いのない美味しさです♪

モンブランにカシスとバニラのアイス。
クラッシュした栗が散りばめられた秋色のデザート。





林檎のパフェ。こちらは未食。





エスプレッソとカプチーノで締め。
素材、料理、味は体感的に1万円くらい。コスパの高さは衝撃的でありました！

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ete　(エテ）　
神奈川鎌倉市由比ケ浜2-7-20　山口ビル1F
0467-84-8114

ピッツェリア モンテマーレ （那珂市）

昨日、日中のポカポカした暖かさには、久々ホッとしました。
寒過ぎると、ランチに出掛けることさえも尻込みしてしまいますから。
ホント早く春にならないかなぁ。

本格ナポリピッツァが人気の「モンテマーレ」さん。
この石窯がお店の心臓であり、顔と言ってもよいでしょうか。





ペアランチ　3100Yen

パルミジャーノたっぷりのシーザーサラダからスタートしまして、
ピッツァx1、パスタx1、ドリンクx2、ドルチェx2の内容。
※ピッツァx2 or パスタx2もOKです。

ベイクド
ピッツァ種類も多彩なので、選ぶのも楽しみのひとつ。





ホクホクのジャガイモもと粗挽きソーセージ、味わい濃厚な
チェダーチーズの組み合わせ。ミルキーでとても美味しい♪

ビスマルクとクワトロフォルマッジのメタメタ






パルマ産の生ハム、グリーンアスパラ、半熟玉子。
仕上げにパルジャーのがたっぷり掛かった、トマトソースのピッツァ。

四種のチーズ（ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、クリーム、チェダー）が
奏でる四重奏。お好みでハチミツを掛けて頂きます。

モンブラン
全メニューから選べますからお得感も最高ですね。





ブルーベリーのレアチーズ
葡萄のジュレが乗っています。

帰り足に撮影した一枚。
まだ銀杏の葉が色づき始めたころのお話しでした。

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ピッツェリア モンテマーレ
茨城県那珂市後台3117-1
029-295-7079　駐車場完備（店舗裏）

モンブラン博覧会優勝 玉華堂 （磐田市）

続けて「全国グルメ展」ネタです。静岡県磐田市から初登場の玉華堂さん。
モンブラン博覧会で優勝したその味を求めて、この日一番の行列でした。
※お取り寄せ可能

和栗モンブラン　567Yen
九州産の和栗を七個も使用した贅沢な逸品。





余分なものは足さない控えめな甘さ、何より栗の香りと風味が際立っています。
スポンジも生クリームも出しゃばらず、ケーキと言うよりは、上質な栗の和菓子を
頂いたかのような上品な美味しさです♪

玉華堂の極(KIWAMI)ぷりん　360Yen





極限と思えるほどに滑らかで、濃密なトロトロの食感がリッチですね。
甘みもスッキリ穏やかで、別添えのカラメルを掛けながら楽しみます。

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黒毛和牛100%ハンバーグ ミート矢澤 （東京都）

肉好きが大行列をつくる東京五反田の「ミート矢澤」さん。
テレビ等で観たことがあるって方も多い事でしょう。一昨年"食べログ主催"の
オフ会で、茨城の食いしん坊の皆さんの間でも話題に上ったほどです。





水戸京成"全国グルメ展"のチラシに「ミート矢澤　初登場」の文字。
作り立て焼きたてと、弁当は別物と最初はスルーのつもりでしたが・・・

ハンバーグ弁当　1580Yen
数日の間、頭から離れず、結局買いに行って参りました(^^)





結論から申せば、旨いものは冷めても美味しいのであります♪

ニンニクチップを乗せたご飯に、しば漬けに、付け合わせのマッシュポテト、
コーンに人参とブロッコリーです。甘口のオリジナルソースは後掛け。

ほぼ"つなぎ"を使わない黒毛和牛100％のフレッシュハンバーグは、
小細工なしの直球勝負。食感こそ違えど、もはや高級ステーキですね。






口へと運べば上質な赤身の旨みが、これでもかと広がります。
熟成させて引き出したそれとは違い、使っている和牛の素質の高さゆえでしょう。
弁当とは思えぬ、想像を超えた激旨振りに恐れ入りました。

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スパークリングセール 2015冬

高校生時分から私の中では、年明けの恒例行事です。
寒空の下、開店前からマルイの店前に並んだのも今は昔。
気が付けば、ネット通販がお決まりになりました。

お気に入りのトルネードマートから今年は3点が仲間入りです。






シルケットパイルジャガードVネックTシャツ

クラッシュストライプマフラー
こちらはゼロバイトルネードマート。

リリーヤーンニット
届くまでの「待つ」時間が楽しみだったり、
梱包を解く瞬間の「シアワセ」も通販ならではですよね。

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イタリアごはん フリッツァ （水戸市）

"イタリアごはん"の名がピタリ似合う「フリッツァ」さん。
気楽な雰囲気の中、絶品の料理が毎度舌を楽しませてくれます。





紹介するたび書いていますが、11時オープンは
使い勝手が良く有難いです

イタリーランチ（ドルチェ付き）　1250Yen

大体のお決まりは、サンドイッチが入る「パニーニランチ」ですが、
この日は浮気を。





理由はずばり！「ポルペッティーネ」を食してみたったのです。
以前のイタリーランチは「カチャトーラ」が主役でしたから、今回が初体験。

真ん中にモッツァレラチーズを仕込ませたイタリア風のミートボール。
肉ダネは豚がメインの様で、舌触りがとても滑らか。肉の旨みとチーズのコク、
トマトの風味が重なれば、言うことなしの美味しさです。





友部豚とリコッタチーズのトマト
厚めにスライスされたロース肉が惜しげもなく。ほんのりと甘みを感じる
リコッタが良いアクセント。ホロホロっとした食感もまた素晴らしいもの。





アイスが添えられた、サツマイモのタルトと珈琲で締め。

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イタリアごはん フリッツァ　
茨城県水戸 市見川町2131-295
029-244-3800　駐車場完備

食の蔵 荒為 （筑西市）

上質な雰囲気と心のこもったもてなし、そして本物の料理。
訪れた者の心をシビレさせる日本料理のお店が、筑西市にあります。
店舗は明治時代の商家の面影を残しつつ改築されたもの。





築130年を超える趣ある建物は、国の有形文化財に登録されています。
柱や梁は歴史の重さを感じましたね。

荒為昼会席　3240Yen





先付　柿の白和え
すりごまが香ばしい、口当たりも滑らかな和え衣が、熟した柿の甘みと
よく合います。こんにゃくと胡桃が添えられていました。

刺身　三点盛り
マグロも鯛も良かったけど、タタキにした鰆の突き抜けるような
旨みに、思わず頬が緩みました♪

煮物は助子、枝豆豆腐、ゴボウ、しめじ、大根、インゲンの炊き合わせ。

焼物八寸

鰆の味噌焼きは照りと香りで、ノックアウトされました。
想像通り身も良質で、美味しさも間違いのないもの。

鴨とジャガイモ明太チーズ、茄子の田楽が抜け目なく脇を固めます。

中皿　常陸牛ステーキ
添え物にインカの目覚め、プチトマト、クレソンです。






常陸牛のモモ肉でしょうか。適度にサシも入っているようで、
噛むほどに旨みが爆発する感じ。素晴らしき美味しさ。

食事　止椀　香の物
ご飯の上のよしらす干しは、ちりめん山椒のような味わい。

香の物と玉子焼き。水菜のお浸しには、油揚げと干しエビが和えられています。





締めの珈琲が付きます。

小菓子は華やかな盛り合わせ。焼き芋羊羹、ゆずのソルベ、レアチーズ、
金時のスポンジにメロンです。

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食の蔵　荒為
茨城県筑西市田町甲929
0296-21-1357　駐車場完備

麺屋 猪貴 （土浦市）

手間暇の掛かる清湯系のラーメンが自慢のお店。
私の周りのラーメン好きからも何度かその名を耳にしていました。
屋号はご主人（いのしし年生まれ）のお名前から。





ゆくゆくは、出身地でもある水戸へ凱旋したいのだと、
カウンター越しに夢を語って下さいました。

超・中華そば　850Yen
美しい鶏ベースの清湯スープは意外にも脂は多めですが、クセなく軽めに感じるのが
不思議です。品の良い甘みが印象に残るスープですね。

チャーシューはバラ肉2枚、肩ロース肉が1枚の構成。
仕上げに炙っているのか、香ばしくてとても美味しいです。





具はナルト、メンマ、刻みネギ、海苔、小松菜、濃い目の味の入った玉子。
1000円くらいとられてもおかしくないほど豪華な彩りです。特筆すべきは
辛みがクセになるすりおろしたネギ（恐らく）でしょうか。

昔ながらの加水率高めのちぢれ麺。最近、低加水の麺を頂くことが多かったせい
でしょうか、懐かしさよりも、むしろ新鮮にさえ感じてしまいますね。

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麺屋　猪貴
茨城県土浦市川口1-8-11

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様はどんな正月をお迎えでしょうか。
私はと言いますと、去年に続きNさん宅にお呼ばれです。





ひたすら食べ続けた元旦の一日。
久しぶりにお腹が破裂しそうなほど美味しい料理を頂きました。

今日はご挨拶のみにて。
では、また。

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