おフランス料理

昨夜はお得意先への協力で、

フレンチを愉しむ会

というイベントに参加してきました。




ミキュイやらグラチネやら何がなんやら分からない暗号が並びます（笑）



ミキュイは「半生の」という意味らしいです。真空低温調理されて半生になっているらしい？



ポワレはどうやら「蒸し焼き」という事らしいです。




出汁感を感じるコンソメでした😁




ちょっと残念な配膳のおじさんが持って来る間にズレちゃってますが…💦

グラチネとは、オーブンやサラマンダー加熱して、焼き色を付ける技法だそうで、グラッセよりは時間をかけて焼き色をつけるのだそうです。




そしてグラニテ… 要はシャーベットですね。
一旦口の中をサッパリとさせて、



和牛フィレ肉のグリエ 、網焼きですね。



最後にデザートです。


シェフが変わって約一年のお披露目会との事でした。
ソースが美味しかったです。

なか卯で親子丼

今日のお昼ご飯はお米を食べようかとなか卯へ。

定番の親子丼の食券をポチッと購入です。


満員に近くて、ちょっとスピードに欠けましたがお味の方は大丈夫👌
美味しかったです。
ご馳走様でした😁

おはようございます

どんより曇り空の朝を迎えた東大阪です。
陽射しがない分余計に肌寒く感じますが、風が無いのが救いです。なんでも昨日よりも4〜5℃寒い1日になるそうですね。
体調がおかしくなっちゃいそうですね💦

明日は全国対象の営業会議があるので、今日中に報告書をまとめなくてはなりません。
集中してデスクワークに努めます😥

今日は水曜日で今週も折り返し。
今日も1日頑張りまっす😁