野菜カレー

　お店に行かなくていい日（たまーにある）だったので、家で一人ご飯でした。
一人だとなんだか途端にやる気のなくなる私。
でも、お腹空いたな・・・。
　冷蔵庫をあけると、ほんの少しカレーの残りがありました。
冷蔵ラップごはんと一緒にレンジでチン！
　バルコニーに走っていって、茄子・シシトウ・ズッキーニ・トマトを収穫してきて、切ってオリーブオイルで焼いて添えました。ピクルスも忘れずに。
調理時間１０分程度でしたが、何日も経ったカレーは旨味を増してよりまろやかになっていました。美味しかった♪

ミートソース

　松阪牛の挽き肉を使って、ミートソースを作りました。
たまねぎ・セロリ・にんじんのみじん切りをじっくり炒め甘みを引き出したら、挽き肉とにんにく、生のマッシュルームスライスを入れてさらに炒め、塩胡椒・ナツメグなどで味付け。そこに、ミニトマトで作ったトマトソースや、ウスターソース・中濃ソース・デルモンテのケチャップ・明宝のトマトケチャップ、コンソメ、一かけのバターを入れて煮込むこと１時間。
こっくりとしたツヤのあるミートソースが出来上がりました♪
　ミートソースは冷凍保存しておくと、パスタにも使えるし、グラタンやごはんにかけて食べても美味しいし、いろいろと重宝します。
　まずは、定番！ミートソーススパゲッティだなっ