最近の私たちの流行は、早めにお風呂に入って夕方からゆっくり食べ＆飲みはじめること。
まだ外は寒いから外ご飯はできないけど、暖かくなったら外ご飯が楽しみです。
今日のオーガニックワイン。
クレレット ド ディ ビオ シュール（古代製法） 発泡 - ドメーヌ アシャール ヴァンサン
Clairette de Die ”Bio-Sûre” Méthode Dioise Ancest - Domaine Achard-Vincent
ミュスカ（マスカット）の香りが口いっぱいに広がる幸せ…。
泡は優しく、やや甘口で、アルコールは７％。
若い方からご高齢の方、ワイン好きの方から普段余り飲まれない方まで幅広く楽しめるようなワイン。フルーティでやや甘口と可愛らしい印象ですが、キレがあり、ミネラルを感じる余韻も長く、高級感もばっちりです。
お料理は冷蔵庫にあったもので適当に。
◇サラダ
モコヴェールという柔らかいレタスと、フルーツトマト、玉ねぎのマリネに生ハムを乗せたサラダ。
◆大根と鶏肉のファルシー
大根をスープストック＆ホールトマトで煮て、柔らかくなったら大根をくり抜いてそこに鶏挽き肉を詰めてさらに煮込みます。鶏のお出汁と大根の甘みがとっても美味しい♪
◇パスタ
ニンニク、マッシュルームの軸、海老、鷹の爪を入れたシンプルなパスタ。
◆エスカルゴ風グリル
たこ焼きプレートに、マッシュルームやパプリカ、芽キャベツ、海老、ベビーホタテをニンニクのみじん切りとオリーブオイルとともに穴に入れたり、ホワイトソースと共に入れたりしてオーブンで焼きました。
ミニバケットに乗せてそのまま頬張ると美味しい！エスカルゴがなくても充分な美味しさです。