旬のキノコ「ウィンターマッシュルーム」

昨日、わが社の社長に町内の人から「変なキノコが出ている。」と電話があったそうです。場所は団地内のあるお宅の庭だとか。

 
キノコの名前は「エノキダケ」といって時期は９月から４月に発生するのが特徴なので今が旬！「ウィンターマッシュルーム」とも呼ばれています。
木の根の部分に生えていて、触るとぬるっとしています。
食べ方はごく普通に豆腐汁で食べると社長は話していました。食感はつるっとしてサギサギしているそうです。
実物を見せられましたが、昨日は今年一番の寒さで朝は－１０℃ぐらいだったでしょう。キノコはフローズン状態になっていました。
種菌が手に入れば、家庭栽培も手軽にできるそうなので、見つけた方は挑戦してみてはいかがでしょうか？