冬の天然キノコ

今日、社長が天然の「エノキダケ」を採ってきて私たちに見せてくれた。
地元で採ったという穴場から今日の収穫はこれぐらい。

かさの大きさは１．５から４センチほどでぬめりがあります。
「ウィンターマッシュルーム」とも言われ、昨日おとといと降った雪がかぶって凍っていました。
真冬の天然物のキノコは初めて見ましたが、天然物は発生時期が９月から４月で広葉樹の倒木や切り株などに群生するそうで、これからが本番。
社長の話ではスーパーで販売している「ブラウンエノキ」よりも美味しいそうです。