２０２２年 ５月２７日（金）「紫蘇ジュース」

スーパーに行ったら赤紫蘇がありました。
そろそろ梅干も漬けることで赤紫蘇も出回る時期でしょうか。梅酒用の梅も並んでいました。
我が家は梅干ではなくて紫蘇ジュースを楽しみにしています。
愛知県産だったか、大きな袋に一杯入った赤紫蘇が出回ります。ひどい産地のものだと枝などがたくさん入っていて使い物にならないのですが、この愛知県産は葉っぱばかりがたくさん詰まっています。
出回るのが１カ月ほどかな。。。。。
毎年３回ぐらいジュースにして楽しんでいます。
沸騰したお湯に良く洗って水に浸していた赤紫蘇を水を切って投入。
すぐに赤しその葉が緑色になっていきます。
紫蘇の葉はすぐに取り出してジュースをざるでこします。
ジュースが熱いうちに砂糖を入れて砂糖が解けたらいよいよクライマックス。。。。
おたま１杯の酢を入れてさっとかき回します。
我が家はクエン酸を入れないで酢を入れます。酢の酸味も紫蘇ジュースのアクセントになります。
少し黒ずんだようなジュースが酢を入れることにより奇麗な赤い色に変化。
粗熱をとったらペットボトルに入れて冷蔵庫へ。
先ほど少し飲みましたらことはうまくできたようでおいしかったです。

池に浮かぶ月１５６６【５月２７日】

去年はたばこ病といわれているＣＯＰＤについて。
喫煙者や喫煙経験者にＣＯＰＤが多いとされていますが、それは高齢者に罹病者が多いという中で、この高齢者は喫煙率が高かったということから来ます。しかしこの高齢者は大気汚染がひどい事態に青春期を送っていた。この大気汚染もＣＯＰＤの原因とされています。また労働環境など他の要因も見逃せません。
そして高齢化そのものが最大の罹病要因で、その中でも栄養面なども関係しているようです。
たばこ病で片付けること自体が医療の欠陥になるかもしれない。

≪去年の今日はこんなことを・・・≫
２０２１年　５月２７日（木）「ＣＯＰＤと喫煙者」

「池の上に月が昇る
その池に写る月は現実の月ではない
しかし現実の月を写したものであることでその池に浮かぶ月も現実である
人間の過去もすでに現実としては存在しない
しかし過去の時間の中で現実であった」