.

.

野菜天麩羅と和風炒飯弁当／雨の朝突然に

2016年05月31日 | 田舎生活の衣食住
　野菜天麩羅（タラの芽、大葉、シメジ、ブロッコリー、カリフラワー、ヤングコーン、ニンジン、インゲン、春雨）
　和風炒飯（ニラ、九条ネギ、油揚げ、シメジ、ニンジン、キャベツ、大葉、卵）
　セロリのニンニク醤油漬け











　4日間買い出しに行っていないから、冷蔵庫がすっかすかです。有り合わせで良いや。タラの芽と大葉は庭から摘んできて、ほかは、冷凍野菜。冷凍食品が半額の日に買っておいたものですが、ほとんど冷凍食品は使わないので、そろそろ消費期限だったこともあり、これ幸いと引っ張り出しました。シメジは、一度電子レンジで熱を入れてから、冷凍保存しておいた物です。
　見えないですが、一番下には、素揚げした春雨を敷いています。熱した油に春雨を入れると、瞬時にパアッと花のように開きます。
　これを大きめに敷いて、巣篭もりみたいに盛り付けたかったのですが、弁当箱（タッパーだけど）が、小さ過ぎました。
　そういやあ、ネギも庭にあったのを忘れていました。毎日見ているのに。場所的に、摘んできたのは九条ネギ（の筈）。あとは有り合わせの野菜に、麺汁、ニンニク、柚子胡椒、そして少しのマヨネーズで味付けした、和風炒飯です。
　なんと、なんと、なんと。天麩羅も炒飯も「激旨」でした。特に炒飯の味付け、「天才的」って、自画自賛。自分の舌に合わせた味なのだから、当たり前だけどな（笑）。
　因に、絶賛の「ミルキークイーン」ですが、炒飯には合いませんでした。
　肉も魚もないけれど、それなりに形になった。なった。
　このところ、買い出しに行くと、ついつい余計な物も購入してしまうので、最低限しか買わないようにしていたら、肉と魚または、それらの加工品も何もなくなっていましたとさ。でも最終手段は未だある。缶詰とレトルトの、非常食にもなるし、まだ賞味期限まで日があるから、勿体ないので、食べないでおこう食品群です（笑）。実のところ、缶詰も余り食べないので、調理方法が分からなかったりもするけどな。

　結構な雨となった昨日の朝、突如として大食になった猫様たち。皆、空になった食器の前から動かず。「何さ」と問えば、「なおーん」と、何かをご所望の時だけの可愛い鳴き声。
　「お代わりすんのか」。「なーん」。揃ってお代わりもぺろりと平らげておりました。
　このところ余り食が進んでいなかったので（ぽんは別）、心配したけれど、良かった良かった。
　ぽっちゃんに至っては、何種類も用意していたので（気難しいから）、大名みたいでした。甘やかし過ぎだわな。
　でも、食べない割りには元気で、走り回っていたしな。
　それが昨日は、朝昼晩とボリボリ食べていたので、ひと安心です。やっぱ猫って、食べてくれてなんぼですわい。

　
読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

里芋巾着弁当／ぽこ猫とまる猫

2016年05月30日 | 田舎生活の衣食住
　里芋巾着（油揚げ、里芋、セロリ、キャベツ）
　春雨とヒジキの酢の物（春雨、ヒジキ、ニンジン）
　セロリの肉巻き
　セロリ卵焼き










　茹でた里芋を潰して千切りのセロリ、キャベツ、片栗粉、アゴ出汁を混ぜ合わせて、油揚げに詰めて焼きました。
　セロリ尽くし。と言うか、ほぼセロリとキャベツと里芋しかないの。だったら、「買いに行けよ」って話。

　家庭菜園の畦（うね）が、猫には丁度良い幅らしく、収まるぽこ猫。ツチノコみたいだ（ツチノコ、見たことないけど）。




　まる猫はオオサンショウウオみたいだ（オオサンショウウオ、見たことないけど）。









読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

セロリの肉巻き弁当／見よ！　この猫たちの顔

2016年05月29日 | 田舎生活の衣食住
　セロリの肉巻き
　大葉巻きニラ玉
　里芋とシメジの煮染め
　セロリのニンニク醤油漬け









　セロリを豚コマで巻いて焼き上げました。豚バラではなく、コマなので、予め片栗粉をまぶしてセロリにギュッと握り付ける。そうして弱火でじくじく焼いて（豚肉から脂が出るので、サラダオイルは少なめです）、カレー粉、ケチャップ、ウスターソースで味付けました。
　セロリがシャキシャキで、豚肉は片栗粉をまぶしてあるので、柔らかくて、たまらん美味しさです。
　みじん切りのニラを卵と混ぜて、皿に伸ばしたラップに流し入れて、上から大葉を並べて、ラップで蓋をして、電子レンジで1分で出来上がり。熱いうちにラップを巻きす代わりにしてクルクル巻いちゃえば、ほーら…奇麗な緑と黄色の渦巻きに…なりませんでした（笑）。
　煮染めは、アゴ出汁で煮込んで、香り付け程度に醤油を加えただけの、出汁味です。
　ニンニク醤油漬けは、ニンニクと出汁醤油で漬けてひと晩寝かせるだけですが、出汁醤油がなかったので、鰹出汁と醤油と砂糖で漬けました。これが、思いのほか美味しくて、バリバリ食べたいので、残りのセロリをみんな漬けちゃおうっと。
　そしてそして、米が旨い。何これ、昨日までと同じ玄米なのに、モチモチでしっとりで、ほんのりと甘くて…そうだった、そうだった。ミルキークイーンの白米とのブレンドだったんだ。
　ミルキークイーンって本当に旨い！　今度、通販でミルキークイーンの玄米を買ってみよう。

　足下に絡み付くぽこ猫に気付かず、我が足の先の方で、少しだけ蹴飛ばしたくらいか。すると、「ギャン」と言って逃げ出したぽこ猫。
　その後は、みんなしてこの顔。上から、ぽこ、ぽっち、まる。
　まる猫なんか、イカ耳になりながらも、眼（がん）を飛ばしてやがる。漸くまる猫の写真が撮れたと思ったら、この顔。











読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

タラの芽丼弁当／ぽっちの機嫌は少し回復

2016年05月28日 | 田舎生活の衣食住
　タラの芽丼（タラの芽、ニラ、タマネギ、卵）
　お焼きのコロッケ（キャベツのお焼きに大葉）
　芹菜炒小香腸炒（セロリとウィンナー炒め／ニンジン）
　コールスロー
　ミニオムレツ











　
　タラの芽丼ったって、具材でお分かりのように、卵丼＋ニラ玉に、最後にタラの芽を添えただけ。もうタラの芽もお仕舞いっぽいので、余り穫れないのです。でも、タラの芽丼のネーミングの方が、豪華っぽいから（笑）。
　反省点は、ニラが多過ぎました。
　キャベツのお焼きは、大葉を添えて卵に潜らせてからパン粉を付けて揚げた、簡単コロッケにしました。大葉って偉い！　お焼きよりも大葉を添えたコロッケの方が数段美味しかった。
　芹菜炒小香腸炒は、昨日の残り。そして、コロッケに潜らせた卵の残りに、パン粉の残りを混ぜて、残った油で焼いちゃった。なんとなく、オムレツっぽくなりました。とんだ拾い物ってなやつで、これ、モチモチしていて結構いけます。最初からパン粉の卵焼きを拵えるのも良いな（良いと思ったら、近日中に試してみるのが常）。
　フライ物が入ると、少しだけ豪華に見えるから不思議。自家製フライの場合は、衣少なめなので、少しだけ安心です（何が？）。

　ぽっちの機嫌が少し回復。ただ、自分が歩いていると、必ず先回りして、突っ伏して平たくなって、ゴシゴシ所望の体制を取っているのです。時には、お尻をポンポンして欲しくて、突っ伏したまま、お尻を持ち上げて待っているので、大笑いです（爆笑）。
　人間だったら、それをスルーされたら、木っ恥ずかしい（こっぱずかしい）けれど、猫はヘッチャラ…ですよね。多分。
　猫も色々だなあと思うのは、ぽっち猫は、「きゃにゃおーん」と、ご飯を御所望。ぽこ猫は、我が尻の周りをグルグル回りながら、「キャーキャー」鳴く。食べ終わったら「もう用無し」とばかりに、逃げ去るけど。ぽん猫は、「ンッキャー」と引き戸をよじ上り、ぐー猫は、お座りして、お手をしたら、黙々と食べるけど、小食。昔は、缶詰の時は、「キューン、キューン」言いながら、本当に小躍りしていたのが、嘘のように落ち着いています。まあ、おっさんだからこんなものか。
　そして、お利口だなあと感心したのがまる猫。「ニャーン、ニャーン」とご飯の催促はしても、普通は、食べ出したら皆そのまんまでしょ。まる猫は、ひと口食べて、「ニャーン」とお礼を言います（かなり贔屓目だけど）。まあ、食べながらもずっと喋ってはいるがな（笑）。

　初紫陽花。四季を通して青い花が咲き誇る庭を目指しています。今のところ、この季節だけだけどさ。






読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

芹菜炒小香腸炒弁当／返り討ち

2016年05月27日 | 田舎生活の衣食住
　芹菜炒小香腸炒（セロリとウィンナー炒め／ニンジン）
　キャベツのお焼き
　キャベツ卵焼き
　コールスロー








　「はははは（苦笑）」。キャベツだらけになっちまったい。しかし、味が違うから大丈夫。…かっ？
　お焼きは、またまた餃子の皮と使っちゃいました。見た目は昨日と同じですが、キャベツの千切りをニンニク、味噌、砂糖で煮詰めて餡にしています。餃子の皮に挟んで焼きました。

　小学生の頃、里芋を剝こうとして、自分の指をすっ飛ばした話は、以前書きましたが（骨にはいたらず、爪は半分なくなりましたが、先を斜めにすっ飛ばしたため、生えてきた。因に現在、その爪だけが伸びるのが早い）、あれから、数十年。本当に我が人生の大半、里芋の皮を剥いたことはありません。
　水煮や冷凍物を料理したことはありますが、これも数える程度です。
　しかし、里芋自体は好きなのですよ。それがひと袋98円だったら…買っちゃった。
　方法としては、皮にクルリと切れ目を入れて、少しの水と一緒に炊飯器で蒸せば、皮がツルンと剥けます。知っていたのにさ、里芋かあと思いながら、新聞紙に包んでビニール袋に入れて冷蔵庫の一番奥の死角に仕舞い込んでいました（笑）。
　そうしたら、里芋って薩摩芋同様に、冷蔵庫は厳禁なんだって。失敗よりも、損は嫌。早速里芋を下拵えだけすることとしました。
　数十年振りの対決です。先の方法にすれば良かったと痛感した時は後の祭りでさあ。
　包丁で皮を剥きましたとも。それが、小学生の頃の悪夢どころか、スルスル剥けて良い調子…。
　だったのですが、「手が痒いーーー」。そうだった。里芋は痒くなるのだった（こんなことも忘れるくらい調理していない）。
　恐るべし里芋。今度は痒さで反撃してきおった。触れていない筈の肘関節辺りまで痒いんだよ。
　しかし、この次に里芋と対峙するのは、また数十年後だろうから、まあ良いや。
　


読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

クリーム餃子弁当／酷いや！

2016年05月26日 | 田舎生活の衣食住
　クリーム煮（キャベツ、厚揚げ、ニンジン、シメジ）リメイク餃子
　セロリとニンジンの甘酢漬け
　シメジ卵焼き
　イモフライ
　チーズフライ
　千切りキャベツ







　昨日のクリーム煮の残りをリメイクしました。具をみじん切りにして、餃子の皮2枚で挟んで焼いただけ。
　皮が赤いでしょう。これねえ、トマトを生地に練り込んだ皮なんだって。ほかにほうれん草の緑の皮もありました。色々考えるもんだわいなあ。



　餃子ではなくて、皮に餡を挟んだら、溶き卵に潜らせて、パン粉を付けて揚げたら、あーらっ、クリームコロッケになっちゃうんだ。
　クリームコロッケをちゃんと拵える時って、ホワイトソースの固さが気になるけれど、これなら簡単です。
　今回は、ほかにフライ物があるので、敢えてコロッケにはしませんでした。決して面倒だからではありません（笑）。
　甘酢なんて気取っちゃっているけれど、これ、砂糖と酢にひと晩漬けただけなんだ。これも簡単。

　ぽっちゃんのゴシゴシの最中に、蠅（はえ）が飛んで来て落ちたんだ。そうしたら、大慌てで逃げて、こっちを睨むんだ。
　嫌なことや怖いことは、みーんな人間（主に自分だけどさ）のせいなんだぜ。
　話変わって、もはやちび猫はいないので、いち日2食とする宣言を下々に告げる（下々とは猫のことだけど）。が、習慣から「きゃーきゃー」喚き立てるので（特にぽこ）、毎日量を少しずつ減らしていくことにする。
　そして、ノーマルなカリカリのみとする。するってえと、ぽこの奴、喰いやしねえ。さっきまる猫が、「僕は美味しいっす」と、食べていましたとさ。



読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

キャベツと厚揚げのクリーム煮弁当／甘味がスウィーツになったら

2016年05月25日 | 田舎生活の衣食住
　クリーム煮（キャベツ、厚揚げ、ニンジン、シメジ）
　鮭の唐揚げ
　コールスロー






　クリームソース、大好きです。好きで、好きで、できれば毎日でも構わないくらいに好き。しかし、ジャーン。小麦粉の炭水化物で味付けでしょう。ダメだこりゃ。と、遠ざかっていましたが、できるだけ、ソースを食べない、舐めない、飲まないを念頭に、拵えちゃいました。
　しかも、タッパーいっぱい分がお菜なんだぜ。なので、ほかはあっさりと、鮭とサラダ（これまたキャベツだけどな）だけです。

　ちゃんとしたケーキ屋さんで、買ったことないので、知らなかったのですが、ケーキって1個500円とかするんだなあ。海苔弁の方が安いし、腹に溜まるじゃないか。なあーんて、甘い物は別腹、別腹。もっと言うなら、甘い物用の胃が欲しいくらい好きです。
　が、自分が知っているケーキって、「不二屋」でショートケーキ150円の時代だったので…。300円代のケーキでもびびります。
　もっぱらスーパーで、消費期限がその日までの、赤札特売品しか買わないな。
　甘味（かんみ）と呼んでいた物が、洋物が流行り出し、ケーキになって、いつの間にかスウィーツとかなっちゃったら、滅法高級になったわい。昔は、洋物は、シュークリームくらいしかなかったもんだ。カスタードクリームだけだったけれど、滅法界旨かった。
　




読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

牛筋丼弁当／読書

2016年05月24日 | 田舎生活の衣食住
　牛筋丼（牛筋、大根、タマネギ、焼き蒲鉾、卵、大葉）
　タラの芽の大葉巻き揚げ
　ヒジキの煮付け（ヒジキ、油揚げ、ニンジン）
　コールスロー







　牛筋がほんの少しだけ残っていたので、そら豆の焼き蒲鉾を足して、丼にしちゃいました。これで、食べ切り。
　ヒジキの煮付けもこれでお仕舞い。タラの芽ももう終わりだな。少しだけあったので、大葉で包んで、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました。今年は大葉が沢山生えて嬉しいな。毎年夏の終わりに、わざと種が落ちるようしているので、大葉も赤紫蘇も沢山穫れます。でも、大葉は、いつしか赤紫蘇へと変わるような気がするのですが…気のせいなのだろうか？
　キャベツもバリバリ食べよう。

　首の調子が悪いので、できるだけ、ゴロンと身体を横たえるようにしています。すると、頭の重さが首に掛らないから。
　ただゴロンとしているのも何なので、溜まっている本を読み出しました。読みたくて購入したものの、中々時間がなかったので、これも嬉しい。
　愛読書は、もっぱら時代小説。なので、我が家の本箱は、中々風流な文字が並んでいます（笑）。
　映画やドラマも基本、丁髷物しか観なかったのですが、気が付いたら我が国って、もの凄く多くの映画が作られているのですな。そらあ、役者も多いわな。

　アボカドが大きくなりました。ヒョロヒョロしているけれど、これで正しいのだろうか？






読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

ピーマンカップ卵弁当／チビの頃のぽっち

2016年05月23日 | 田舎生活の衣食住
　ピーマンカップの目玉焼き（ピーマン、卵、トマト）
　自家製がんもどき（油揚げ、豆腐、ニラ、ヒジキ、ニンジン、シメジ）
　キャベツのカレーソテー
　そら豆の焼き蒲鉾
　トマトサラダ（トマト、レタス）





　ピーマンのヘタを切って、種を取ったら、卵とトマトを詰めて、ラップに包んで、立てて、電子レンジで1分半。縦半分に切ってみたら、奇麗に卵が半分に切れて、黄身が覗いて…いねーっ。黄身がぶっ飛んでいました（笑）。
　で、マヨネーズで誤摩化そうとしたけれど…味は変わらないから良いか！


　
　油揚げで拵えたがんもどきは、昨日と同じ。熱は通してあります。痛み易い季節だかんね。昨日も感じたのですが、油揚げって焼くとパリパリで本当に美味しい。そして、この手作りがんもどきも、簡単なのに、美味しいんだぜ。またまた食べたい。自分で拵えれば、具のバリエーションがきくしな。
　キャベツがね、新鮮なんだ。地元農家産。手でパリパリ音がして千切れるんだよ。甘くて美味しいし。カレー粉と塩胡椒と柚子胡椒で味付けしました。全く見えないですが、お菜の下に敷き詰めています。

　チビの頃のぽっちの写真が出てきました。小さかったなあ。この頃、縁側に干していた生姜（薄くスライスして乾燥させていた）を、ちょいと昼寝をしている間に、ぽっちが全部笊から出しちゃったんだよなあ（笑）。生姜にじゃれる仔猫！　ネギにもじゃれた仔猫！　







読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

がんもどきもどき弁当／そろーり、ぽっち

2016年05月22日 | 田舎生活の衣食住
　自家製がんもどき（油揚げ、豆腐、ニラ、ヒジキ、ニンジン、シメジ）
　タラの芽の天ぷら
　鮭南蛮
　キャベツ・グラタン
　トマト








　「がんもどき」ではなく、「がんもどきもどき」です。油揚げに、豆腐、ニラ、ヒジキ、ニンジン、シメジのタネを詰めて焼いた、自家製の「がんもどき」風＝もどき。という訳。
　これだけでも十分らしいのですが、ポロポロしたら嫌なので、片栗粉を少しだけ餡に練り込んであります。
　奇麗にできた。そして、皮の油揚げがパリパリしていて、中はしっとりで、「旨めーんだ」。これ、ヒット、ヒット、いや、自分のしてはホームランだ。
　タラの芽は、庭に木があるので、沢山食べられて嬉しいなあ。市販されている物は、どうしても高価で手が出ません。それに、どこかに行けば絶対に野生のタラの芽がある筈。ただで手に入るものに、誰が銭を出すか！
　ってことで、3年前だったかな、苗を植えたのでした。1本の木でも、副菜になるくらいは穫れるので、まずまずでしょう。
　鮭は、片栗粉の衣で唐揚げにしてから、酢、砂糖、醤油のタレに漬けた、南蛮焼きです。
　キャベツ・グラタンは、ラップに卵とキャベツを包んで電子レンジで1分加熱（ここまではいつものキャベツ卵焼き）、更に、アルミカップに移して、マヨネーズを掛けて、オーブントースターで3分焼いたので、グラタンなのだ。しかし、期待した焦げ目はほとんど付かなかった。卵黄を表面に塗るべきでしたな。

　このところ素っ気なかったぽっちですが、晩ご飯の後片付け（猫のな）をしていたら、用もないのに通り過ぎる振りをして、しゃがみ込んだ我がケツに、少しだけタッチして横断していました。可愛い！　ウフッ！　何を拗ねているのだか。
　猫って排便後は「ハイ」になるらしいですが、ぽこが最も「ハイ」になるのは、ご飯前。カチャカチャと食器の音がすると、引き戸によじ上らんばかりに興奮し、ご飯を持って登場すると、「キャー、キャー」人間に平行して、走り回ります。待っていたのだから、早く喰えと思うのですが。



読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

鮭マヨ弁当／筋肉痛

2016年05月21日 | 田舎生活の衣食住
　鮭のマヨネーズ炒め（鮭、タマネギ）
　番茄炒蛋（トマトと卵の炒め物）
　コールスロー










　鮭のアラが格安だったので、迷わず購入。まっ、骨もそれなりに多いのは致し方ないと納得の値段です。骨のない小さな切り身に片栗粉をまぶして揚げ焼きにして、別に炒めたニンニクとタマネギを火から下ろして、ケチャップ1：マヨネーズ2に砂糖のソースで和えただけの鮭マヨ炒めです。いつものことですが、分量は、全て適宜（いやむしろ、適当）です。
　辛いのが好みなら、唐辛子をふれば良いのですが、今回は、必殺「柚子胡椒」です。「柚子胡椒」って本当に旨い。
　「番茄炒蛋」は言わずと知れた広東料理。脂っこい料理ばかりの香港で、これをお菜に白飯を喰うのが好きでした。味付けは塩胡椒のみですが（香港では味の素入れているのだろうな。香港の人、大好きだから）、今回はイリコ出汁も加えています。

　酷い目にあいました。それは、筋肉痛。前日に草むしりをしたのが、響いた模様で、尻と腰が痛くて、寝たり起きたり、立ったり座ったりが、辛いのなんのって（一夜明けて、未だ痛いけど、幾らか楽になりました）。
　加えて、現在首を痛めているので、尻、腰にはうつ伏せが楽ですが、それでは首が痛く、あちこちにクッションやら何やらをあてがって、日がなゴロゴロしとりました。
　するってえと、こういう日に限って、猫が言うことを聞いちゃくれないし（追い駈けっこさ）、何度もう○こをする（これは仕方ない。良いだよ、快調で何よりだ）。その発掘作業にしゃがみ込むのも冷や汗ものでした。
　奇麗にして片付けた直後にまた、ブツが！　これも仕方ないよねほかの仔のブツが残っているよりも、奇麗な方が良いものな。
　が、草むしりの翌日に痛み出したってことは、未だ若いってことで良いのか？　歳を取ると、何日か後に痛み出すって言うじゃん。
　




読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

野菜天丼弁当／憧れのアップルパイ

2016年05月20日 | 田舎生活の衣食住
　野菜天丼（野菜寄せ、タマネギ、卵）
　トマトサラダ（トマト、レタス、キャベツ、大根）
　ゴーヤのナマス








　見てお分かりのとおり、時間がありませんでした（笑）。丼物はそれだけで、十分満足できるから良いやね。
　ベースは焼き蒲鉾ではなく、ジャガイモベースに、莢豆やニンジンなんかの野菜が入った物なので、ホロホロしています。
　トマトが1個50円と格安だったので（そもそも1個100円～って、高くねーか）、トマトサラダです。量多め。「サラダジャー」ってのが、流行ったらしいけど、瓶に野菜詰め込んだら、食べ辛くないのか？　まあ、そんな「サラダジャー」に負けないくらいの量です。
　ドレッシングは冷やし中華味。
　サラダもあるのにナマス。ミスマッチですが、良いの。酢の物だから。「柚子胡椒」も入れてあるので、柚子の良い香りがします。

　TVで観た「青森シェモアのサクサク王冠アップルパイ」が食べたい。食べたーい。食べてみたい。早速通販サイトをチェックする。
　価格864円で、送料が1100円。これが最安値。場合に寄っては、コンビニ支払い手数料や、代引き手数料が加算される。
　んーっ。本体よりも雑費の方が高いとなると、躊躇っちゃうよなあ。　どこかのコンビニで、安く、「なんちゃってシェモアのアップルパイを作ってくれよー」。
　そもそもアップルパイって好きなのだけれど（甘い物は大抵好き）、カロリー凄いことに気が付いた。ああっ。真ん中に穴の開いた大振りの円形のアップルパンも旨いよな。あれ、1個ホール喰いしていた頃が懐かしい。




読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

牛筋丼弁当／塀の張り替えで…

2016年05月19日 | 田舎生活の衣食住
　牛筋丼（牛筋、タマネギ、大根、卵）
　コールスロー
　さや豆天（焼き蒲鉾）






　昨日の牛筋のの煮込みを、すき焼き丼風にしました。タマネギを加え、大根は昨日の煮込みを、薄くスライス、牛筋はそのままです。甘辛＆柚子胡椒で味付けして、卵を真ん中に落としました。すき焼き風だから。本当は、半熟の方が美味しいのですが、弁当なので、しっかりと火を通しました。「柚子胡椒」を入れたのをすっかり忘れていたのですが、口に含んだ瞬間、柚子の良い香り。美味しかった。
　牛筋が、よーく煮込んだから柔らかいんだ。

　結構、買い物に行っている気がするのですが、材料が代わり映えしない。同じ物ばかり買っているってことか…。そういやあ、卵、レタス、キャベツは切らさないようにしているなあ。

　塀の張り替えをしています。もちろん、本職の職人さんを頼んでです。すると、大きな資材を運び込んだり、普段は聞こえない音が聞こえたりで、我が家のビビリの猫たちは、すっかり穴蔵に籠りっきり。全員だけど。
　宅配なんかが届いた日にゃあ、一斉に走り去って隠れる始末。ビビリしかおらんのか、この家は！！



読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

牛筋の煮込み弁当／ぽこのハイテンション

2016年05月18日 | 田舎生活の衣食住
　牛筋と大根の煮込み
　ヒジキの煮付け（ヒジキ、油揚げ、ニンジン）
　シメジ卵焼き







　牛肉は余り好きではないのですが（よって我が家はすき焼きはたまには牛にしますが、豚の方が好き。肉じゃがは絶対豚です）、牛筋は食べます。歯ごたえかな？　大体、大根と茹で卵と甘辛に煮付けるのですが、よーっく煮込むと適度なコリコリ感が良いですよね。
　コラーゲンも豊富らしいし。しかし、筋のくせして、豚コマより高いのは何故サ。今回は、本日期限の半額だったので、帰宅後すぐに煮込みました。
　半日とろ火で煮込んでから、下茹でした大根を加えて味付けしました。砂糖、酒、アゴ出汁、醤油、ニンニク、唐辛子です。普段は、結構辛くしますが、今回は、ほら、あの「柚子胡椒」があるから、薄味に仕上げました。
　梅干しを底味にひとつ入れると深みが出ます。って良く分からんけどな（笑）。

　天気が悪いと、あちこちに不具合が出て正直、しんどいです。猫もなのだろうか…。
　ぽこには、全く関係ないみたいです。以前からですが、ぽこは、ご飯の前に、ハイテンションになり、そこいら中、走り回ります。落ち着かないこと仕切りなのですが、あれって、嬉しいのかな？
　食べ終わると、興奮は収まります。未だ、人間に慣れず怖い怖いの頃、食後にぽっちとぽんがマッサージを所望し、ヨシヨシしていると、近くに来て、背中を向けて座っていました。
　じゃあ、ぽこも。と、手を伸ばすと逃げて行くのですが、熱りが覚めるとまた、近くで背中を向けて座っていました。
　本当は、ヨシヨシして欲しいのに、意地を張っているようで、可愛かったなあ（笑）。
　現在は、ご飯のセッティングをしていると、しゃがみ込んだ人間の股の間を行ったり来たりや、ケツにスリスリしています（笑）。
　
　



読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。

長芋揚げ出し弁当／猜疑心

2016年05月17日 | 田舎生活の衣食住
　長芋揚げ出し豆腐
　レバカツ
　キャベツ卵焼き
　コールスロー







　長芋はね、すりおろすのが面倒だったので、みじん切り。それを水切りした絹ごし豆腐と混ぜて、片栗粉で繋いで、フライパンで焼いたら、失敗。予想では、丸く焼き上がる筈だったのですが、いつまでもぐったり、へったり。
　で、作戦変更です。残りのタネをラップを敷いた四角い容器に入れて、電子レンジで熱して固めます。
　それを適当な大きさに切って、ひとつづつ片栗粉の上を転がして、衣を付けてからフライパンで焼きました。
　出来た！　長芋の食感もあって、かなり美味しい。お勧めです。簡単なので試してみてください。麺汁で頂きました。

失敗作↓　


成功作↓




　レバカツは、前回美味しかったのと、ビタミンBを摂りたいので、再びです。今度はタンドリー味ではなく、そのまま揚げました。練り芥子とウスターソースで頂きます。
　コールスローは、例によって例の如く、「ケンタッキー」テイスト。だって、かなり美味いんだ！　山盛りにしちゃいました。今年初物の庭に自制する大葉も刻んで混ぜてみました。これはこれで美味しいのですが、「KFC」とは違った味になってしまいました。「JSA」寄りか。
　卵焼きに少しだけ、柚子胡椒を入れたら、ほんのりと良い香り。
　大葉って、確か大葉（青紫蘇）だった筈なのに、いつの間にか赤紫蘇になっちゃうんだよ。どうしてさ？　大葉の方が好きなので、何年かに一度、苗を買って補充しています。赤紫蘇は、毎年、これでもかってくらいに自生するので、夏場、ジュースにしたりしています。
　ご飯は、おにぎり。

　どうもぽっちが、猜疑心を抱いているようなのです。チビの頃は、我先にと、器に顔を突っ込んでむしゃむしゃ食べていたのに、このところ、じっと構えて、ほかの猫が食べた残りの器でしか食べない。自分の器には目もくれない。
　どうやら、ぽっちにだけ、薬を混ぜたご飯を与えていたのに気が付いた模様。具合が悪かったので、獣医さんから処方された薬をご飯に混ぜていたのです。甘味があるので、大丈夫って話でしたが、いつもと違ったのだろうな。こういうところは、結構勘の良い子だから。
　もう治ったので、投薬は止めているのですが、それでも一度抱いた猜疑心は消えないみたい。しかも、人間が見ていないところでしか食べないし。
　賢いのも考えものですな。賢いぽっちゃん（かなり贔屓目）。



読んでくださいましてありがとうございます。ランキングに参加しています。ご協力お願いします。