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カツ丼弁当／「豚カツ拉麺」考。

2022年10月31日 | 田舎生活の衣食住
　カツ丼（ロースカツ、タマネギ、生姜、厚揚げ、大根の葉、卵）
　茶巾ナス
　コールスロー・サラダ（キャベツ）









　十八番（おはこ）の「カツ丼」。その割りには余りに拵えてこなかったが、満を持しての登場。健康と体脂肪を考慮して、カツ少な目で、厚揚げでカサ増し。カサ増しの代用の割りには、厚揚げが美味かったってなおまけ。
　何つけても、「カツ丼」は美味い。　

　香港の「味千拉麺」にて、驚きの余り唖然として、箸が止まったのが、近くの客に運ばれてきた拉麺に「豚カツ」が乗っていた。
　何でもこれが香港ではローカルに人気らしかった。
　しかし、生粋の日本人には、衣の油がみんなスープに同化して嫌だな。それ以前に、衣が溶け出して、スープに混じるじゃん。嫌だーっと叫びたくなった。
　だが、よくよく考えると、「天ぷら」うどんとか蕎麦も同じことだ。こちらはむしろ美味い。蕎麦好きの自分にとっては、最高級の蕎麦が「エビ天」の乗った「天ぷら蕎麦」なのだ。
　まっ、それの西洋版みたいに捉えると、好き好きで有りかもね。と、寛大な気持ちになれた。
　それでも、「豚カツ拉麺」を食べようとは思わないがね。

　




エビチリ・バゲットサンドイッチ／優れ物。

2022年10月30日 | 田舎生活の衣食住
　エビチリ・バゲットサンドイッチ
　　（ロースハム、卵、エビチリ“エビ、長ネギ、ニンニク、生姜”、ピーマン、キャベツ）
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　具がボロボロこぼれないようにと、熱してしんなりさせたキャベツで包んだ。ハムと卵は両サイドで、パンへの水分染み込み予防の役割も担っているのだ。





　だが、こぼれた。見事に尻からボロボロ。まっ、仕方あるめえ。
　「エビチリ」だからね。ごっつう美味かった。

　濡らしてはいけない指先の傷。だが、つい忘れてしまいがちで、日に何度も包帯を変えている始末。だが、よくしたもので、最近では指サック式の包帯なんぞもあるのだ。
　傷に触れないように、クッション性のある保護をあて、テープで止めて、上から指サック式包帯をはめるだけで完了。
　数年前に、留め具要らずの、巻くだけで吸着性のある包帯を見付けた時も衝撃的だったが、この指サック式ってのも優れ物だ。
　双方共に、「ダイソー」にて購入したのだが（無論薬局にもある）、世の中便利になったねえ。と、感慨ひとしきり。
　それにしても、指サック式包帯が有ると言うことは、指を怪我する人が多いってことなのだろうか？
　





叉焼ビビンバ丼弁当／朝は「麻婆」。

2022年10月29日 | 田舎生活の衣食住
　叉焼ビビンバ丼（叉焼、ナムル“モヤシ、ゼンマイ、ニンジン、小松菜”、フワトロ卵）
　 コールスロー・サラダ（キャベツ）







　「叉焼」にしたら、挽き肉よりもあっさりとした「ビビンバ」になった。当たり前か（笑）。これはこれで有りだが、やはりコクがなかったように思える。
　
　高校時代、弁当のお菜がエビの比率が高かったので、ついた渾名（あだな）が「エビちゃん」。今なら「ビビンちゃん」だろうか？

　朝はこれ食べた↓。「麻婆茄子・厚揚げ」と、「焼きおにぎり」。





　朝から「麻婆」。そして我が国伝統の「焼きおにぎり」と、日華韓の日になった（笑）。
　以前も書いたが、江戸時代の「おにぎり」と言えば、「焼きおにぎり」だったそうな。この方が、モチが良いとかで、弁当で携えていたそうな。


たまごふわふわの餡掛け叉焼丼弁当／怪我しちゃいましてね。

2022年10月28日 | 田舎生活の衣食住
　餡掛け叉焼丼（叉焼、キャベツ、卵）
　小松菜舞茸の塩胡椒炒め
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　アクシデントがあり、味わう余裕がなかった。良かったな丼飯で。サクッと食べられた。

　そのアクシデントってえのが、左手の小指の先を削ぎ落としてしまい、傷自体は小さいのだが、血が止まらず。いくら止血を試しみても、泉のように湧き出る血で、クリニック直行。
　ちょっとした手術となったのだ。
　それにしても左側ばかりに怪我が集中しているなあ。


出目猫おにぎり弁当…だけど失敗。

2022年10月27日 | 田舎生活の衣食住
　出目猫おにぎり（焼き海苔）
　焼鮭（鮭のあら）
　焙じ茶煮（大根、小松菜、竹輪、木綿豆腐、コンニャク、シメジ、焙じ茶）
　出し巻き卵
　茶巾ナス
　コールスロー・サラダ（キャベツ）











　某ブログで見掛けた、「猫おにぎり」を試してみたくなった。簡単に海苔を巻いただけの黒猫。丸と俵で、頭と胴体。ああ、それだけなのに、失敗だあ。耳がね、直ぐに海苔がヘタってしまってうまくいかないのだよ。ある意味、ふんわりスコテッシュ風味か？
　目もね、スライスチーズとか使えば良いものを、米粒で表現したので歪。どちらかと言えば出目金風になっちまった。
　そして、何となく、焙じ茶で煮込んだらどうだろう？　思いつきの試み。香りも味も特筆すべきところはないような…。

　そもそも「キャラ弁」を作ってみたくなり、始めた弁当だったのを思い出した。そんな「キャラ弁」は、試作の段階でとうに諦めたのだ。センスもなければ腕もなしってね。
　それから数年。弁当は続いているが、「猫おにぎり」で本来の目的を思い出した。。センスもなければ腕もなしは健在の失敗っぷりではあるが。
　
　昨日は、キャットフードをひと月分まとめ買い。ダンボールに詰めたそれを、自転車の荷台に積んでヨタヨタ走る。こんな時、「良いのだ。自転車大国中国なんぞは、曲芸並みに荷台に布団なんかを積み上げたりもしているのだ。東南アジアだったら、家族全員がお父さんが漕ぐ自転車に鈴なりになっているのだ。
　と、自分を励ましている。






チリコンカン・ライス弁当／曖昧な記憶。

2022年10月26日 | 田舎生活の衣食住
　チリコンカン（豚挽き肉、パプリカ、トマト、ピーマン、マッシュルーム、大豆、ニンニク、生姜）
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　↓こちらは、「チリコンカン」を「プーパッポン・カリー」のように、卵で閉じてみた試作品。これがまあ、まろやかになり、コクが増した感ありで、美味しい。試作品だけではもったいな。





　昨日は気温が上がらず、終日かなり寒かった。だが、ちっさな用事が色々あって、自転車族は寒さに負けずに、東西南北駆け抜けた。
　それにしても急に寒くなり、蚊帳蟻の姿が見えなくなったのはよろしい。兎に角、蚊が嫌でねえ。好きな人はおるまいが。
　
　以前、香港の山の中の店（露店）に食事に行ったおり、街中では全くいない蚊がおって、急遽蚊取り線香を買いに走ったのだが、その時に蚊取り線香は、「蚊香」と言い、「マンヒョン」と発音すると知った。その「マンヒョン」に受けてしまい、「マンヒョヨン」「マンヒョヨ〜ン」などと、言葉遊びに受けてしまっていた。
　だが、何故そんな山の中までわざわざ行ったのか。その場所も忘れている。小さな雑貨屋が何故あったのか。何を食べたのかはすっかり忘れてしまった。一緒に行った人たちはしっかりと覚えているのだがね。
　店自体はローカルの露店で、有名店でも何でもなかった。
　





シーフード・ガパオライス弁当／近況。

2022年10月25日 | 田舎生活の衣食住
　シーフード・ガパオ（鰈“カレイ”のほぐし身、竹輪、タマネギ、ピーマン、生姜、ニンニク、バジル）
　目玉焼き
　焼きナス
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　シーフードったって、鰈のほぐし身、竹輪だ。先日焼いていてボロボロに崩れた鰈。その鉄を踏まえ、予めほぐし身で食すことにした。
　だが侮るなかれ、これが滅法美味かった。竹輪って、オールマイティな脇役って感じだな。

　今回弁当箱にした、蓋付きの丼。この丼に収まるくらいの量に調整せんといかんなあ。などと思いつつも、どか弁並みの耐熱容器に目一杯詰め込んでしまっている。だからと言って、食べ過ぎ感も無くてね。
　歳を取ると食が細くなるって、人によりけりだなあ。若い頃よりもはるかに食べているように思える。えっ？　呆けかって？　いや、それは無いない。無い筈だ。と、思いたい。







ソースカツ丼弁当／ソースカツ丼の思い出。

2022年10月24日 | 田舎生活の衣食住
　ソースカツ丼
　錦糸卵
　キャベツの千切り
　焼きナス・ピーマン
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　ちっちぇえ「カツ」は、冷凍食品。なので、ほぼ手間要らずのお菜。かなり久々の「ソースカツ丼」を堪能。

　子どもの頃は、フライが好きではなかったが、「カツ丼」だけは好みだったことは以前書いたが、実は「ソースカツ丼」にも嫌な思い出がある。
　中学生の頃、高原野菜で有名な長野県で、「カツ丼」を注文したところ、出てきたのが、「ソースカツ丼」だった。陶器の蓋付き丼だったのだが、蓋を開けて我が目を疑ったくらいの衝撃だった。
　身体中が、甘辛く煮込まれ、トロッとした卵がかけられた「カツ丼」に向かっていたのに、千切りキャベツの上に乗った、ソースで茶色いカツ。
　「なんじゃこりゃ」（リアルタイムでこの時代）。
　ビックリしたのと同時に、食指が働かなくなった。美味しいか不味いかよりも、「注文を間違えたのか？」。かなり不思議な気持ちで食べた記憶がある。
　「ソースカツ丼」なる物を生まれて初めて食べたのだ。
　そんなことはすっかり忘れて数年後、再び同県にて「カツ丼」を注文したところ、出てきたのが、「ソースカツ丼」だった。
　彼の地では「カツ丼」と言えば、「ソースカツ丼」だと知ったのは、それから数年の後。
　

鰈（カレイ）のふっくら焼き弁当／気分転嫁には甘い物。

2022年10月23日 | 田舎生活の衣食住
　鰈のふっくら焼き（鰈のほぐし身、卵、木綿豆腐、オカラ）　
　煮〆（大根、竹輪、シメジ）
　茶せんナス
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　鰈を焼いていたら、崩れてしまい、「嫌だな」と、ほぐし身にして、豆腐、オカラ、卵と合わせて通称（勝手に命名）「ふっくら焼き」にしちゃった。
　全体的に感動はないが、まずまずのお菜群だった。

　予報ほど晴れず、どんよりとした曇り空の朔日。それでも鬱陶しくもなく、お菜同様まずまず。
　午後から図書館に行き、そこから足を伸ばして、滅多に行かない店などを散策。安さにつられて散財。外に行くと金を使っていけねえや。かと言い引きこもりも良くはない。
　東京にいた頃、家に居て、気が滅入ると、駅前まで歩いて、そこにある店で「洋ナシのタルト」を食べ、気分転換をしていた。海外にでも、気分が落ち込むと、歩いて「ケーキ」を食べに行っていたものだ。するとたちまちにパアッと目の前が明るくなるような気がした。
　単純だなあ。自分。
　気が滅入った時には、甘い物。これが我が特効薬なのである。ああ、やってみたいな、「ケーキ」のホール喰い。
　





キウイのバゲットサンドイッチ／香り。

2022年10月22日 | 田舎生活の衣食住
　キウイのバゲットサンドイッチ（キウイ、クリームチーズ）
　タンドリー風肉大根（大根、豚細切れ肉）
　卵焼き
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　このバゲット、オリーブ入りだった。なので、シンプルにキウイ、クリームチーズのみで堪能。しかもこのパン、アメリカのデリカの香りで懐かしかった。「パスコ」製なのだが、近所で買えないのだよなー。それでもまた食べたいので、足を伸ばすとしよう。
　で、パンに合ように、「タンドリー風」に味付けしたが、「美味い」。かなりの美味しさ。大根もほんのり西洋風。

　しばらくの間、漂うアメリカの香りが懐かしかった。
　近頃、洋画を観ていると、アメリカの香りを懐かしむようになっている。言葉には表せないが、独特の香り。もう何十年も訪っていないが、若い頃（そう若くもなかったが）、10年くらいはハマりまくったニューヨーク。その回数は30回は超えている。
　住んでみたかったなあ。アメリカ。
　そんな自分が住むことができたのが、アジア。このアジアってのも独特の香りがあるもので、東南アジアは甘いような。それが大陸には匂いを感じることがなかったような。
　そんな訳はなく、多分に思い入れの差だろう。
　ヨーロッパも数国訪れたことがあるが、ほとんど記憶に残っていないのだ。これも思い入れの差だろう。
　





ビビンバ丼弁当／秋の夜長。

2022年10月21日 | 田舎生活の衣食住
　ビビンバ丼（豚挽き肉、ナムル“モヤシ、ゼンマイ、ニンジン、小松菜”、フワトロ卵）
　焼きナス
　コールスロー・サラダ（キャベツ）









　もう好き過ぎて、毎日でも食べたい「ビビンバ」。なので毎日のように食べてもいるのだ。
　作るのも食べるのも簡単だし、野菜もタンパク質も摂れる万全食。
　「ポーチドエッグ」は成功した試しがないので、諦めて、半熟の「卵蒸し」。通称「フワトロ」にした。混ぜてしまえば同じさ。
　
　日中は秋晴れで、縁側に居ると、熱いくらいだった。ようやく通常の秋。　
　そんな昨日、図書館にて興味深い本を数冊。実に灌漑深いノンフィクションだ。まずは、タイトルから興味津々の一冊から。結構分厚かったのだが、夜、一気に読み込んだ。
　秋の夜長に読書。ああ、これ、小学校で学んだような気がする。
　
　


回鍋肉とハマチのそぼろ弁当

2022年10月20日 | 田舎生活の衣食住
　回鍋肉（豚バラ肉、キャベツ、パプリカ、ピーマン、長ネギ、生姜、ニンニク）
　ハマチのそぼろ（ハマチのアラ、大根の葉）
　目玉焼き
　麻辣煮（厚揚げ、水ナス、ピーマン）
　コールスロー・サラダ（キャベツ）









　鰤と書くより、はまちが良い感じ。だが、分かり易く、ハマチに決定。どうでも良いけれどね。
　毎食、キャベツは生で食しているので、火を通したお菜にする機会は少なかったが、ひっさびさの「回鍋肉」は美味かった。
　甜麺醤系は、余り食べてきていない。中国在住時にも、食べた記憶がないなあ。美味しいのだけれどね。何故だろう？
　そして豆板醤を入れ過ぎて、真っ赤っかになってしまった「麻辣煮」。それでも辛味よりも旨味が前に出ていて美味しかった。

　このところハズレばかりの天気雨予報だが、それによれば今日から秋晴れらしいので、この予報は当たって欲しいな、天気予報改め天気予測。

　


赤魚の西京漬け弁当

2022年10月19日 | 田舎生活の衣食住
　赤魚の西京漬け
　スクランブルエッグ
　焼きナス（水ナス）
　オカラと納豆のロールキャベツ（オカラ、納豆、ピーマン）
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　やっつけ感漂うお菜。そうなのだ。やっつけだった。
　「オカラと納豆のロールキャベツ」は焼いたので、パサパサかなあ？　と不安だったが、しっとりとしていて、美味しく頂けた。ナスは、水ナスだから美味しい。どうして水ナスと言うのか、なぜ、水ナスは美味しいのかは不明。
　小粒のナスを皮と額を取り丸ごとで食べるのが、最近のブームである。
　「スクランブルエッグ」も出来たては半熟で、アメリカン的だったのだが、時間と共に、硬くなり残念。真ん中の赤いのは、ケチャップではなくてコチジャン。ご飯と混ぜて、「卵ビビンバ」なーんてね。

　久し振りに足を伸ばして、ショッピングモールへ。思ったほど楽しく無く、早々に帰宅。外出よりも庭の手入れや本を読んでいた方が、余程良いと思える、完全なるインドア派になった。
　ひとえに、コンピュータの普及もあるよね。全く飽きないもの。そう、自分は、コンピュタ依存症でもあるっぽい。
　
　
　

サーモンのバゲットサンド弁当

2022年10月18日 | 田舎生活の衣食住
　サーモンのバゲットサンド（スモークサーモン、キュウリ、卵、クリームチーズ）
　コールスロー・サラダ（キャベツ）









　余り好きでは無かった「スモークサーモン」だったのだが、チーズと合わせてみたら、美味しく、好きになった。
　それで思い出したのだが、子どもの頃、「トンカツ」がどうにも苦手で（でも「カツ丼」は大好き）、だが、「チーズ・トンカツ」だったら、美味しく食べられた。油にソースが苦手だったのと、チーズ単品はそう食した記憶はないが、チーズとほかの食品との組み合わせを好んだようだ。
　


豚バラのコチジャン餡掛け弁当／「エース」の由来。

2022年10月17日 | 田舎生活の衣食住
　豚バラのコチジャン餡掛け（豚バラ肉、厚揚げ、ナス、ピーマン）
　柿とサツマイモの卵寄せ焼き
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　なんだか、変なお菜だな。まっ良いか？

　めっちゃ美味しかった「ヌードルはるさめ うま辛チゲ」。そもそも好きじゃないのだよ、春雨ヌードルって。されどちっこい目でも瞑レル美味さのスープ。そんな「エースコック」からもうひと品。「島ネロ」麺がこれまた美味かった。




　気に入りの、低価格、低カロリーの「まる旨　小海老天そば」も「エースコック」だった。何気に頑張っているなあ「エースコック」。
　
　浪人時代の予備校に、「エース」と言う渾名の講師がいたっけ。由来は、「エースコック」のブーさんから。ハハハハ。そっくりだった。
　「エースコック」の社名も「エース」＝「 第一人者、最高、最上」の豚なのか？