体にしみわたるごはんを

今日は、助産院で出産された若いママから
ブログ見てます、という嬉しいお電話。
励まされます。

さて、お昼ご飯です。

・ひじきのカルシウムご飯
　　炒り豆と桜エビのカルシウムご飯に
　　ひじきをプラスして、バージョンアップ。
・山芋と豆乳のポタージュスープ
　　いつもながらの、かつお節とこんぶのだしに、
　　すりおろした山芋を加えて、ことこと煮ました。
　　仕上げに豆乳を。やさしい味わいです。
・大根の炊き合わせ
　　にんじん、竹輪、しいたけ、スナップエンドウ
・さつまいもサラダ
　　コーンと豆をたっぷり入れました。
・りんご、いちご

山芋のポタージュスープ レシピ

◆山芋のポタージュスープ　

　やさしい味のポタージュスープです。
　牛乳もバターも使いません。
　疲れた体にしみわたります。
　お試しください。　　

[材 料]
だし 3カップ
山芋 100g
豆乳 1/2カップ
塩 小さじ１
しょうゆ 少々
菜花　　　　 　適宜
[作り方]
①山芋はよく洗い、皮ごとすりおりす。
②だしに山芋のすりおろしを少しずつ加え、
　よく溶きのばす。
③塩としょうゆで味をととのえ、豆乳を加えて
　ひと煮立ちさせる。
　彩りにゆでた菜花を添える。

※山芋の量でとろみを調節します。
　スープの２割くらいだと、かなり濃厚。
※すりおろした山芋を加えるだけだと、つぶつぶに
　固まりますので、ミキサーやバーミックスで撹拌する、
　または裏ごすなどするとなめらかなスープになります。