オーブン肉じゃが

オーブンレシピ、新作です。ほんと、オーブン大好き！
泥つきねぎを買っていますが、青い所も全部活用します。

◆オーブン肉じゃが
[材 料]　5、6人分
じゃがいも　　4個
玉ねぎ　　　　1/2個
にんじん　　　1/2本
植物油　　　　適宜
ひき肉　　　　100g
みりん　　　　大さじ2～3
しょうゆ　　　大さじ2～3
ねぎの葉先　　適宜

[作り方]
①じゃがいもはタワシで洗い、皮ごと1個を6～8個に切る。
　　玉ねぎ、にんじんは乱切り。両方、油少しをからませる。
②オーブンの天板にペーパーを敷き、じゃがいもをのせる。
　　皮を上にすると香ばしく焼ける。
　　余熱なしで、230度20分焼く。


③じゃがいもの上に玉ねぎ、にんじんを広げ、
　オーブンでさらに10分焼く。温度は少し下げる。


④中華鍋でひき肉をぱりっとするまで、炒める。
　しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせる。


⑤オーブンで焼いた、いも、野菜を加えて、たれを
　からませる。
⑥彩りに、ねぎの葉先を酒炒りして、さっくり混ぜる。


今回はひき肉を使いましたが、薄切り肉でもいいと思います。
　

平日みんなの昼ごはん

大学が休みで、今日は昼に子ども3人いました。
みんな、ごはん食べてから、大学やアルバイトにでかけます。

写真は息子たちの分。ほんと、よく食べる。
・ねぎうどん
　　ねぎの葉先と根元を両方使って。
　　残り物のスペアリブと揚げ玉をのせました。
　　だしは、かつおぶしとこんぶ。そこに、数日前に煮たかたまり肉の
　　スープも加えました。
・昨日のツナのチーズ焼き
・水俣の甘夏

これで、野菜60g、果物60gです。まあまあですか。。。