さかもと助産所 『みんなdeランチ』

さかもと助産所『みんなdeランチ』は、毎月4水曜日に開かれます。
　http://www.cam.hi-ho.ne.jp/sakamoto_miyuki/

今月は、桜の開花に合わせて、1週遅く。粋なはからいです。
ちらほら咲いている桜を見ながら、お花見メニューをどうぞ。

・桜色ご飯
　　黒米と梅干しを加えて炊くと、きれいな色に。
　　青じそを散らします。
・豆腐コーンスープ
　　かつお節のだしに、クリームコーンとくずした豆腐を
　　入れ、塩だけで味つけしました。片栗粉でとろみを
　　つけて。彩りに、青ねぎとクコ。
　　赤ちゃんにもあげられるやさしい味です。
・鮭の香りパン粉焼き
　　甘塩鮭に、パン粉＋おろしにんにく＋粉チーズ＋パセリみじんを
　　混ぜてまぶしました。オーブンで15分焼いて。
・焼きにんじんのサラダ
　　鮭と一緒に焼けます。
　　粗いせん切りにしたにんじんと、薄切りれんこんをかりっと焼いて
　　トマトジュース入りのドレッシングであえます。
　　スナップエンドウを添えて。
・巻きキャベツの煮物
　　ひじき、セロリ、にんにく、小町麩で具を作って巻き、だしと塩
　　トマトジュースで煮ました。
・デザート　くず桜
　　くず粉でなく、粉寒天であんこ玉を包み茶巾しぼりに。
　　桜の花を飾りました。

さかもと助産所は、東久留米の黒目川ぞいに建っています。
桜が川沿いに並び、うつくしい風景です。



マタニティーの方、産後ママ、たくさんの方がおいでくださいました。
このブログを見てくださっているママもいらして、励みになります。
また、来月もお会いしましょう。
　　

豆腐コーンスープ

さかもと助産所『みんなde ランチ』で作ったスープです。
赤ちゃんから大人まで、みんなでいただけるヘルシーメニューです。

◆豆腐コーンスープ

[材 料]
だし ３カップ
クリームスイートコーン 小１缶
豆腐 1/2丁
塩 小さじ１
片栗粉　　　小さじ2
青ねぎ、クコ　 適宜

［作り方］
①鍋にだし、スイートコーンと塩を入れ煮立てる。
②水切りした豆腐をくずして加える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
小ねぎの小口切りと水戻ししたクコを散らす。