さわやかごはん

ほんと、気持ちのいい１日でした。
相変わらず、にぎやかな助産院です。
こちらも元気にごはん作りしました。


・里いもご飯
　　きびと黒米を入れて。里いも、きざみ昆布を炊き込みました。
　　里いもは、化痰という働きをします。水の代謝が停滞し、
　　痰飲という体内に不要なねばねばした水分がたまったものを
　　解消するのです。
　　芋がらも産後の肥立ちをよくすると言われますが、これと同じ
　　働きからだと思います。
・なすのすまし汁
　　竹輪、油揚げ、ねぎ。
　　なすは、体を冷やしますが、止血作用があるので、産後の方
　　には使います。
・焼き大根の甘辛煮
　　今日は、オーブンで皮ごとの大根、にんじんをさいころ型に
　　切って高温で焼きました。煮きりみりんとしょうゆのたれを
　　がっとからませます。きくらげ、いんげんを添えて。
・ひじきと豆のサラダ
　　玉ねぎ、大豆、ガルバンゾー、インゲン豆、ツナ。
　　ガルバンゾーはひよこ豆ともいいます。
　　「がんばるぞー！」という語に似ているのが、好きです。
・オーブン大学芋
　　油をさっとからませた、乱切りさつまいもを高温で焼き、
　　砂糖＋水＋しょうゆのたれをからませます。
・柿