土用干しのタイミング

全国的に雨。
さすがの地中海性気候、大阪も例外ではありませんでした。
前夜から断続的に、時折激しく。

今週前半に、梅干の土用干しをしました。



今年は、大小合せて３ｋｇで、ザル１枚に収まりました。
初日は、まだ水分があって、
お隣とピチピチに押し合っていたのですが、
最終日は白く粉を吹き、しぼんで、
味が濃縮されているのがわかりました。

滑り込み、
雨が降る前に、干しきれてよかったです。

それでは、秋までおやすみなさい。