ん～。
小さいサイズですが、どうでしょう
今朝はコンニャク粉を使わずに焼いてみました
材料
タピオカ粉・・・大さじ２杯
ぬるま湯・・・５０グラム
米粉（リ・ブラン）・・・４０グラム
ホワイトソルガム粉・・・１０グラム
甜菜糖・・・大さじ半分
塩・・・ひとつまみ
ドライイースト・・・小匙半分作り方
ドライイーストは分量のぬるま湯から大さじ１杯を取り、ふやかしておきます。
ぬるま湯とタピオカ粉をあわせて、とろ火にかけて練ります。
これが昨日のコンニャク粉の変わりになるかなぁ・・・って。
後は分量を全て混ぜて一塊にしま～す。
で、混ぜていくうちに生地が冷たくなるので、２回ほどレンジで１０秒チンしました
生地の感じは、ゴムマリみたいなボワワ～ン
とした弾力があります。
これを４等分して、ロールパンへと成型します。
これね、伸びるの～
それに生地の表面がすっごい綺麗で、まとまりがいいです
これを中華なべにセットして、お湯を張り発酵開始
たまに火をつけてお湯が冷めないようにしながら、約１５分。
ちょっと膨らみました
このまま強火で約１０分蒸して、オーブントースターで焼き色をつけます。
あ、照りがいいように「オリゴ糖・雑穀醤油」を混ぜて薄くぬってます
けど、これちょっとベタベタしすぎちゃった
米粉クリームの材料
米粉・・・３０グラム
粉糖・・・２０グラム
水・・・３０グラム
これを混ぜて、レンジで１分チンします。
あとは余熱に任せてグルグル混ぜれば溶けないクリームの完成（笑）
クリームがなんとも嬉しいみたいでして
ボヨ～ン
「わざとかよ・・・
」ってくらい、手をベッタベタにして食べてました（笑）
見た目は今朝のがいいんですが、生地の出来栄えは、昨日の方がよりパンに近かったかなぁ。
今朝のは、むっちりしすぎてキメもあまりありませんでした。
やっぱりコンニャク粉なのかなぁ
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