あの、ケンチキにあるような見事に膨らんだスコーンも美味しいけど、じゃがいもで柔らかさを出した和風スコーンもなかなかいいもの
材料（６個分）
じゃがいも・・・粉ふきにして１００グラム
米粉・・・６０グラム
ホワイトソルガム粉・・・４０グラム
甜菜糖・・・大さじ１杯
塩・・・小匙１/２杯
ぬるま湯・・・半カップ（１００CC）
白神こだま・・・小匙１杯作り方
じゃがいもは粉ふきいもにします。
軽く塩味（分量外）をつけてください。
これね、レンジでチンするよりこうやってお湯で火を通した方が美味しいような気がします
ドライイーストは分量のお湯から大さじ１杯を取り、ふやかしておきます。
あとは、このイモが温かいうちに全部の材料とあわせて練るだけ
ジャガイモの粒を少し残しておくと、食感がいいですヨ
あ、これはジャガイモに塩味をきかせてるおやつですが、サツマイモに甜菜糖をきかせても美味しいでしょうネ。
４５～５０グラムほどを取り、手を水でしめらせて丸く形を整えます。
土鍋にお湯を張り、１５分ほど発酵させたら・・・
あらら、横に膨らんでしまった
これ、型にいれたら縦に膨らんでたかも。
もったいなかったな
で、このまま強火で１０分蒸したら、オーブントースターで１０分焼く
いい色じゃないっすか
持ったらふわふわで「あれ
軽いやん」って思ったんです。
計量したら１０グラム軽くなってました。
水分が飛んで、生地の柔らかさはそのまま残ったんですね
いい色
イースト臭さもなく、とっても食べやすい生地に仕上がりました。
これね～、中に小豆餡を入れたら酒まんじゅうっぽい
あ～、絶対美味しいよ
今度それしよ
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