今期最後の枝豆とトマトのスープだろうなぁ
隣のおばさんから、「田舎から箱でどっさり送ってきたのよ～」と
スーパーの袋いっぱい枝豆をいただきました。
この方は山形のご出身で、いつも、おいしい果物（大粒のさくらんぼは特に嬉しい）や野菜をどっさりくださるのです。
とっても、嬉しくありがたいです。なんといっても、どれもこれもすっごくおいしいんですもん。
この枝豆も「もう最後だから味はいまいちだけどねー」なんていっていましたが、すぐ茹でて、食べてみると、口の中が、豆の甘い香りに溶けそうなくらいおいしかったです。
おつまみの枝豆もいくらでも食べられそうですが、どっさり手に入ったときに作るのが、このスープです。トマトも枝豆も夏の食べ物。そろそろおいしい時は終わりですね。
とっても、簡単に作れて、あまーくやさしいお味のスープです。
枝豆のレシピはきっとこれが最初で最後です。
塩茹で枝豆とこのスープの上をいくレシピがないので。
枝豆とトマトのスープ
（4人前）
材料：枝豆1～２袋 トマト３こ たまねぎ小１こ バター少々 塩コショウ少々 水５カップ
下ごしらえ：枝豆は茹でて、さやからだす。
トマトは、湯むきして、種をとり、ざく切りにする。
たまねぎは半分に切って、薄切りにする。
１、厚手の鍋にバターをいれ、たまねぎを透明になるまで炒める。
２、そこへトマトを加え、ざっとまぜる。
３、水を加え、５分くらい煮る。あくがでるので、丁寧にとりのぞく。
４、枝豆をくわえる。（コンソメ味が好きな人は、固形スープのもとを１個いれる）
５、５分ほど煮て、ややとろみがでたら出来上がり。
６、仕上げに塩コショウで味をととのえる。
とっても簡単でおいしい。一度作ると、枝豆の時期に必ず食べたくなる一品です。
私はスープ好きです。いつもコトコト作っています。おなかにやさしいし、栄養はあるし、何より温かい。
ほっと幸せになれますね。
