柚子を絞って、保存～～！

暮れに沢山いただいた柚子・・・。

 

1Kは、マーマレードにして、残りは、鍋などの時に使っていましたが、まだ、残っていました。

 

そろそろ、始末しないと悪くなる・・・。

 

絞って保存することに。

 

皮は、中の白いところを削って、千切にして。

 

漬物にも入れましたが、柚子なますを作りました。

 

カブも貰っていたのを、塩をしたら直ぐに柔らかくなったので、千枚漬けの汁に入れて。

どちらにもゆずの皮をたっぷり入れて、香りが良い1品になりました。