揚げ大根 2014年04月10日 | 食べること 大根 １５センチ １，５センチの厚さの いちょう切りして半日干す 絹ごし豆腐 半丁 深層塩をパラリと振り ペーパータオルの上で半日置いて 水を切っておく 醤油 大さじ３ 酢 大さじ４ 顆粒の鶏ガラスープ 小さじ１ 椰子の砂糖 大さじ２ 深層塩とコショウ 少量 を混ぜて置く 塩麹に漬けておいた豚肉５０ｇを一口サイズに切る これに片栗粉をまぶす 大根は低温でじっくり素揚げする 豆腐は片栗粉 . . . 本文を読む
