豚肉のクミン炒め 2017年09月30日 | 食べること 朝イチから今夜はこれ 井桁シェフのレシピをアレンジ 豚肩ロース肉２枚は、塩麹に２日漬けて柔らかくしておき １センチ幅の拍子木切りにする。 塩、こしょう、紹興酒、クミンパウダーを加えてもむ。 水溶きかたくり粉、サラダ油を順に加えてもむ。 たまねぎ半個は５ミリ大きさに切る。 三つ葉とホウレンソウは長さ６センチに切る。 しょうがとににんにくは薄切りにする。 塩、こしょう、黒酢、砂糖、紹興酒、水溶 . . . 本文を読む
