小鯵の南蛮漬け 2018年05月19日 | 食べること 小鯵の美味しい季節になりました この時期に新タマネギも出回っている で、南蛮漬け たっぷりの新タマネギをスライス 新人参とキュウリ・ネギも 酢・みりん・醤油・水・椰子の砂糖・鷹の爪を 一度沸かして冷ます ゼイゴとはらわたを処理した小鯵に 薄く塩をふって 片栗粉をまぶして２度揚げ 油切りした熱々をタレに漬けて スライスした野菜を乗せてサッと混ぜて漬け込む 常温でおいて食べる方が美味しい . . . 本文を読む
