明日はまだ仕事なので
ニンニクは使いたくない・・
で
皮付きのかつおに
バジルソルトをたっぷり目にすり込み10分ほど置く
その間に
乾燥トマト(干したてなので半生) 大さじ２
パクチーと新生姜のみじん切り 各大さじ1
オリーブオイル大さじ1
醤油 小さじ1
酢 大さじ1
深層塩 小さじ半分を混ぜておく
油をひいたフライパンで
かつおの皮を先に2分ほど焼く
全部の面に焼きを入れたら
冷水にいれあら熱をとる
キッチンペーパーで水気をふいて
1センチの厚みに切る
これに作ったタレをかけ
千切りした紫蘇を散らして出来上がり
食べる直前まで冷蔵庫にいれ
キンキンに冷やしたビール
で頂きます～
ニンニクは使いたくない・・
で
皮付きのかつおに
バジルソルトをたっぷり目にすり込み10分ほど置く
その間に
乾燥トマト(干したてなので半生) 大さじ２
パクチーと新生姜のみじん切り 各大さじ1
オリーブオイル大さじ1
醤油 小さじ1
酢 大さじ1
深層塩 小さじ半分を混ぜておく
油をひいたフライパンで
かつおの皮を先に2分ほど焼く
全部の面に焼きを入れたら
冷水にいれあら熱をとる
キッチンペーパーで水気をふいて
1センチの厚みに切る
これに作ったタレをかけ
千切りした紫蘇を散らして出来上がり
食べる直前まで冷蔵庫にいれ
キンキンに冷やしたビール
で頂きます～
カツオのタタキは良く食べますが、私は大して手は入れません、と言うのは面倒だから？大根おろしににんにく少しねぎ小口きり湯引きしたカツオを氷水につけ、大根おろし等をカツオの上に載せ終わり、名古屋とか千葉に転勤で行った時に食べる物は、所変わればです、
スーパーではかつお一本売りには驚きまし。
こちらの鮭の感覚でした。
カツオ買って来ました。今から土佐造り！
私はトマト、ミョウガ、大葉、玉ねぎ、ニンニクなどどっさり乗せてペチャペチャとたたいてから頂きます。
たえちゃんのも美味しそうですね～
たえちゃん今夜は
お留守番なのね